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炖海鱼的调料及操作流程

具体用那些调料,炝锅后是先放水还是先把鱼放油里煎一下后再放水,谢谢指导

冻豆腐炖海鱼   原料:冻豆腐200克,小海鱼300克,枸杞、盐各5克,鸡精8克,葱段、姜片各10克,胡椒粉3克,高汤200克,色拉油50克   制法:   1、冻豆腐切大块。小海鱼去鳃,去内脏,洗净。   2、锅中加油烧至八成热,放入小海鱼煎至焦黄,倒入高汤,再放入葱、姜、盐调味,下人冻豆腐、枸杞炖20分钟左右,放少许鸡精、胡椒粉拌匀即可。

冻豆腐炖海鱼   原料:冻豆腐200克,小海鱼300克,枸杞、盐各5克,鸡精8克,葱段、姜片各10克,胡椒粉3克,高汤200克,色拉油50克   制法:   1、冻豆腐切大块。小海鱼去鳃,去内脏,洗净。   2、锅中加油烧至八成热,放入小海鱼煎至焦黄,倒入高汤,再放入葱、姜、盐调味,下人冻豆腐、枸杞炖20分钟左右,放少许鸡精、胡椒粉拌匀即可。 收起

2009-10-24 15:21:48
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