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现在市场上肉类产品的品质参差不齐，很难分辨，有没有一些简单的方法来识别猪肉的好坏？
我以前也觉得很难分辨，但是看了北方网5月的一期“新闻会客厅特别节目”之后就学到门道了。当时新闻会 客厅请到了河南众品集团副总工程师王会玲，她教大家根据肉质的颜色、外观、气味等来判断质量的好与坏，具 体判断方法如下：
优质的冷鲜猪肉：脂肪白而硬，且带有香味。
肉的外面往往有一层稍带干燥的膜，肉质紧密，富有弹性，手指压 ...全部
我以前也觉得很难分辨，但是看了北方网5月的一期“新闻会客厅特别节目”之后就学到门道了。当时新闻会 客厅请到了河南众品集团副总工程师王会玲，她教大家根据肉质的颜色、外观、气味等来判断质量的好与坏，具 体判断方法如下：
优质的冷鲜猪肉：脂肪白而硬，且带有香味。
肉的外面往往有一层稍带干燥的膜，肉质紧密，富有弹性，手指压 后凹陷处立即复原。
变质肉：黏性大，表面比较干燥，颜色为灰褐色；肉质松软无弹性，指压后凹处不能复原，留有明显痕迹。
注水肉：呈现灰白色或淡灰、淡绿色，肉表面有水渗出，手指触摸肉表面不粘手。
当然更省心的方式是去众品等大品牌的冷鲜肉店购买，这样肉质会更有保障。
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