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那个菜是叫铁板牛柳吧...怎么做? 有洋葱的,放在黑黑热热的铁板上,好热的说....
材料
新鲜冷藏牛排肉2块、洋葱1个、青椒1/2个、红甜椒1/2个、油2汤匙。
调味料
A。太白粉1茶匙、酱油1茶匙。B。酱油3汤匙、麻油1茶匙、糖1茶匙、酒1茶匙、水2汤匙、太白粉1茶匙。
作法
1。牛排切条拌调味料A入味，过油沥出，将调味料B调在小碗中。
2。青椒、红椒及洋葱切丝，...全部
材料
新鲜冷藏牛排肉2块、洋葱1个、青椒1/2个、红甜椒1/2个、油2汤匙。
调味料
A。太白粉1茶匙、酱油1茶匙。B。酱油3汤匙、麻油1茶匙、糖1茶匙、酒1茶匙、水2汤匙、太白粉1茶匙。
作法
1。牛排切条拌调味料A入味，过油沥出，将调味料B调在小碗中。
2。青椒、红椒及洋葱切丝，铁板上炉烧热。
3。烧热油2汤匙，炒香洋葱，再放入青、红椒及牛肉，倒入调味料B同炒均匀，再移至木板盘上即可。收起
1、仙人掌铁板牛柳 原料： 牛里脊肉200克，仙人掌50克，洋葱50克，植物油150克，精盐4克，酱油10克，料酒5克，味精3克，姜汁3克，水淀...全部
1、仙人掌铁板牛柳
原料：
牛里脊肉200克，仙人掌50克，洋葱50克，植物油150克，精盐4克，酱油10克，料酒5克，味精3克，姜汁3克，水淀粉20克。
制法：
1、牛肉切成片，加盐、酱油、料酒、味精、水淀粉凋匀，备用。
2、仙人掌去刺，坡刀切成片，洋葱切片，备用；姜汁、料酒、盐、味精对成凋料汁备用。
3、炒锅上火烧热，放入植物油100是烧至八成热，滑入腌好的牛肉片，翻炒至变色，嫩熟，备用。
4、将铁板在火上烧热，加少量植物油，加洋葱、仙人掌，略煸，加入牛肉，烹入凋料汁，盖盖儿略焖。
5、上桌前，再撒上一些仙人掌片，淋上香油即可。
制作关键：牛里脊肉滑油温要能嫩，姜汁要兑好，铁板要烧热。
特点：成型美观，口味清爽，火爆。
2、粤菜--铁板牛柳
材料：
新鮮冷藏牛排肉2?K、洋蔥1??、青椒1/2??、紅甜椒1/2??、油2?住⑻追?茶匙、醬油1茶匙、醬油3?住⒙橛?茶匙、糖1茶匙、酒1茶匙、水2?住⑻追?茶匙。
作法
1。 牛排切?l拌太白粉1茶匙、醬油1茶匙入味，過油?r出，?⑨u油3?住⒙橛?茶匙、糖1茶匙、酒1茶匙、水2?住⑻追?茶匙調在小碗中。
2。青椒、紅椒及洋蔥切絲，鐵板上爐??帷?
3。
??嵊??祝聪阊笫[，再放入青、紅椒及牛肉，倒入調味料B同炒均?颍僖浦聊景灞P上即可。
3、铁板牛柳
【原料】
牛肉250克,洋葱50克,生粉5克,鸡蛋25克,牛柳汁50克,植物油30克
【制作过程】
1。
先用猛镬阴油将牛柳两面煎至金黄,然后加入油,将牛柳半煎至仅熟,倒出。
2。用牛柳将其翻勺,放在有洋葱的碟上即成。
【风味特点】红褐色,牛柳外脆里嫩,味咸甜微酸,有牛柳汁特有的香味
【医 评】高血压病、高血脂症、冠心病、肥胖症、糖尿病患者宜适量食用。
4、铁板黑椒牛柳
【菜肴口味】鲜香 香辣
【涉及食材】牛羊肉
【原料】
牛柳500克、洋葱粒、青红椒、黑胡椒粒、吉土粉
【制作过程】
1。
油鸭焯水切块，白菜切菜。
2。北菇在顶部剞十字花刀。
3。锅中留底油，放蒜茸、葱段、姜花、油鸭、白菜块，加汤、盐、味精、蚝油、香油、胡椒粉、水淀粉，点明油放在煲中，褒至白菜透明入味即可
杭椒牛柳
原料：杭椒150克，牛柳100克，味精5克，酱油5克，盐5克， 绍酒5克，香油5克。
制法：
1。 杭椒洗净拍松，牛柳放入调料腌渍片刻。
2。 锅内留油少许，将牛柳炒至七成熟捞起，杭椒过油。
3。 另置炒锅勾芡，加入牛柳杭椒翻炒，装盘。
特点：色泽鲜润，杭椒脆嫩，牛柳鲜嫩。
牛柳以横着切，切断纤维组织为好，切后加些鲜菠萝汁后再加其它调味料，再用宽油滑，这样炒出的牛肉鲜嫩味美。
。收起
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