菠菜豆腐能一块吃吗?请专家指示!谢谢! !
不能!
因为菠菜富含草酸。而豆腐中有充分的钙质。直接一起使用。应该先焯一下。
在消化道中,草酸容易与钙结合成一种不溶性的化合物,影响钙的吸收。所以,当食物中的草酸过高时,不但影响本身钙的吸收,还影响其他食物中钙的吸收。
因此,烹调时应尽量除去这些不利于钙吸收的因素。由于草酸易溶于水,可在烹调前,在沸水中把菠菜、苋菜等焯一下,除去草酸,...全部
不能!
因为菠菜富含草酸。而豆腐中有充分的钙质。直接一起使用。应该先焯一下。
在消化道中,草酸容易与钙结合成一种不溶性的化合物,影响钙的吸收。所以,当食物中的草酸过高时,不但影响本身钙的吸收,还影响其他食物中钙的吸收。
因此,烹调时应尽量除去这些不利于钙吸收的因素。由于草酸易溶于水,可在烹调前,在沸水中把菠菜、苋菜等焯一下,除去草酸,再和豆腐一起炒,这样就不会形成不溶性的草酸钙了。
。收起
我有一本营养搭配的书,里面说菠菜和豆腐可以一起吃。
菠菜营养丰富,有"蔬菜之王"之称,但是菠菜里含有很多草酸...
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