做炒面是用什么面条做的,请介绍一
切面放入热水煮1-2分钟,拿出来放到凉水里降温,然后沥干水分晾晒,可以放些色拉油,防止粘连,然后放入蒸锅蒸熟,晾凉就可以做炒面了
鸡丝炒面
主料:
熟鸡肉120克,姜片,1克,油25克,二汤250克,精盐5克,味精2克,胡椒粉0。 1克
湿淀粉20克,煎面底400克。
制法:
1。 先将煎面底放在碟中,用油20克起锅将熟鸡肉切成细丝。
2。 往入二汤,用精盐、味精调味,放入鸡肉丝,撒上胡椒粉用湿淀粉打芡,加包尾
油5克和匀,盖在面上便可
日式炒面
主料:
洋葱半个、胡萝卜1小段、卷心菜适量、青椒1个、猪肉50克。 使用面类:干烧面
1。 洋葱、胡萝卜、青椒、猪肉、卷心菜切丝备用。
2。...全部
切面放入热水煮1-2分钟,拿出来放到凉水里降温,然后沥干水分晾晒,可以放些色拉油,防止粘连,然后放入蒸锅蒸熟,晾凉就可以做炒面了
鸡丝炒面
主料:
熟鸡肉120克,姜片,1克,油25克,二汤250克,精盐5克,味精2克,胡椒粉0。
1克
湿淀粉20克,煎面底400克。
制法:
1。 先将煎面底放在碟中,用油20克起锅将熟鸡肉切成细丝。
2。 往入二汤,用精盐、味精调味,放入鸡肉丝,撒上胡椒粉用湿淀粉打芡,加包尾
油5克和匀,盖在面上便可
日式炒面
主料:
洋葱半个、胡萝卜1小段、卷心菜适量、青椒1个、猪肉50克。
使用面类:干烧面
1。 洋葱、胡萝卜、青椒、猪肉、卷心菜切丝备用。
2。 面条煮熟捞起,过冷水备用。
3。 油锅热后放入洋葱丝爆香,将胡萝卜丝、猪肉丝、青椒丝、卷心菜丝及干烧调味
包加入,炒至猪肉八分熟,将面条放入拌炒,加入酱料包拌炒均匀即可起锅
沙茶牛肉炒面
原料:牛肉、芥兰、红椒、油面条
调味料:沙茶酱、料酒、酱油、湿淀粉
1。
牛肉切成片,用料酒、酱油和湿淀粉腌5分钟。
2。 芥兰洗净斜切成段,红椒切成片。
3。 将油面条煮熟,盛出沥干水分。
4。 炒锅入油,下牛肉片翻炒,七成熟加入芥兰、红椒和沙茶酱一同翻炒,然后放入
面条,翻炒后即可出锅。
Tips:
沙茶酱用花生仁、白芝麻、左口鱼、虾米、椰丝、大蒜、生葱、芥末、香菜子、辣
椒等料磨碎加油、盐熬煮而成,色泽金黄,香辣味浓
。收起