18.为什么说种植花生发展前景好?
花生,也称落花生,是我国重要的油料作物和经济作物,在油 料作物中栽培面积仅次于油菜,占油料作物面积的1/4以上,总产 量居全国油料作物之首,占50%以上。花生是我国传统净出口农产品,年创汇5亿美元,在国民经济中占有重要地位。
(1) 营养价值高花生仁含蛋白质20%-30%,在植物蛋白 中,花生蛋白在数量和营养上仅次于大豆蛋白,是较理想的食用蛋白资源。它含有人体必需的8种氨基酸,其中,赖氨酸含量比大 米、小麦、玉米粉高3-8倍,其有效利用率达98。 96%,比大豆 高20%。花生蛋白质还含有较多的谷氨酸和天冬氨酸,这两种氨基酸对脑细胞发育和增强记忆力有良好的促进作用。花生纯消化率 为...全部
花生,也称落花生,是我国重要的油料作物和经济作物,在油 料作物中栽培面积仅次于油菜,占油料作物面积的1/4以上,总产 量居全国油料作物之首,占50%以上。花生是我国传统净出口农产品,年创汇5亿美元,在国民经济中占有重要地位。
(1) 营养价值高花生仁含蛋白质20%-30%,在植物蛋白 中,花生蛋白在数量和营养上仅次于大豆蛋白,是较理想的食用蛋白资源。它含有人体必需的8种氨基酸,其中,赖氨酸含量比大 米、小麦、玉米粉高3-8倍,其有效利用率达98。
96%,比大豆 高20%。花生蛋白质还含有较多的谷氨酸和天冬氨酸,这两种氨基酸对脑细胞发育和增强记忆力有良好的促进作用。花生纯消化率 为87%,易被人体消化和吸收。
花生仁含脂肪38%-60%,花生油为世界五大食用油之一, 属高级烹调植物油,花生油的主要成分为不饱和脂肪酸,占80% 左右,饱和脂肪酸20%左右。
油酸和亚油酸对调节人体生理机能、促进生长发育具有重要的作用,因此,长期食用对人类健康非常有益。
花生仁含碳水化合物10%-13%,含有多种维生素,其中维生素E、叶酸的含量非常丰富。花生仁无机盐含量约占3%,富含 难以从其他食物中获取的铜、镁、钾、钙、硒、碘等元素。
含植物 固醇、抗氧化剂等植物性化学物,对人体具有重要的保健作用。
(2) 药用价值好花生茎叶、果壳、种皮、籽仁都具有较高的 药用价值。
食用花生有助于预防心血管疾病和降低与营养相关疾病的发病 率。
花生油中的油酸和亚油酸都属于不饱和脂肪酸,对降低人体血 液中胆固醇含量、预防高血压和动脉粥样硬化、婴幼儿亚油酸缺乏症、老年性白内障等疾病均有显著功效。同时,花生油中含有植物 固醇和磷脂等,医药上已将花生油用作治疗气喘病、黄疸性肝炎等 多种疾病的药物载体。
花生油加花生膳食能使心血管疾病发生的危险性降低21。7%。
食用花生有助于控制体重,防止肥胖。因为花生含有高蛋白、 高脂肪、高纤维、高能量,质地易碎,食后容易增加饱腹感并持续 较长时间。花生产生饱腹感的时间,是高碳水化合物食物的5倍,所以能够抑制饥饿,减少食物摄取量。
花生吸收效率不高,这也是 避免增加体重的另一个原因。因此,经常适量食用花生,不仅不会 使人发胖,还能使人们在日常饮食中获得全面的营养,使维持体重和减肥变得更加轻松。
食用花生有助于预防癌症等其他疾病的发生。
花生含有丰富的 植物固醇,包括白藜芦醇和严谷固醇、植物异黄酮、不饱和脂肪 酸、膳食纤维和抗氧化剂,可以预防前列腺癌、直肠癌和盲肠癌,维护胃肠道健康,减少患其他疾病的风险。花生籽仁有补脾润肺、 补中益气、开胃醒脾及止血的作用,生食1〇-20粒能明显缓解胃 酸过多的现象。
(3) 种植效益佳相同生产条件下,种植花生与其他作物相 比,投资少、用工省,比较效益高,还可以起到改良土壤、增加后茬作物产量的作用。花生一般单产为每亩250千克,扣除种子、化 肥、农药、用工等费用,可获纯利6000元左右。
花生属豆科作物, 根部着生根瘤,通过固定空气中的游离氮素,起到固氮、肥田、养地的作用,由于花生根瘤固氮肥田,约有2/3供给当季花生需要,其余1/3留在土壤中,相当于每亩施用20-25千克标准氮肥,有 利于培肥地力,促进后茬作物的生长发育。
花生的根系发达,根系 分泌的有机酸可将土壤中的难溶性磷释放出来,具有活化土壤磷的作用。因此,花生是小麦、玉米、水稻等的良好前茬作物。相同条 件下,花生后作种植小麦、玉米、水稻,较在其他茬口种植可增产 10%-15%。
而且,花生与粮食作物轮作,既可减轻病虫害的发生,也能减少环境污染和土壤侵蚀,起到保护天敌、提高后茬作物 产量的作用。近20年来,随着科技水平和生产水平的提高,已先 后创造出大面积种植花生单产400千克和500千克的高产田,种植花生的经济效益大幅度提高,成为农民致富的一条重要途径。
(4) 重要的出口产品花生是我国传统的出口农产品,销往许 多国家。我国花生出口从原来单纯出口花生米、花生果,发展到目前出口筛选分级米、原料果、烤果、乳白(脱衣)花生、花生酱及 其他花生制成品等多个品种。
我国出口花生主要以普通型、珍珠豆 型和中间型大粒种为主,多粒型花生出口量较少。我国每年向欧盟各国家出口花生十几万吨,其次是出口到日本、澳大利亚及中东地 区的一些国家。
(5) 食品加工前景好用脱脂或半脱脂的花生可加工成花生蛋 白粉、组织蛋白、分离蛋白、浓缩蛋白,这些蛋白粉是食品工业的重要原料,既可直接用于制作焙烤食品,也可与其他动、植物蛋白 混合制作肉制品、乳制品和糖果等。
花生蛋白可用于制作面包、面条、饼干及其他糕点的添加剂、强化剂,既能提高食品的营养价值,又能改善食品的功能特性。如用花生蛋白和牛奶生产的混合乳,非常适合学龄儿童食用,混合乳的各种氨基酸含量,大部分高 于联合国推荐标准。
花生在改变人类食物结构、提高人民生活水平方面,将发挥越来越重要的作用。收起