土豆丝怎样让它泡水里不会软掉
土豆丝泡水里不会软啊,土豆丝炒之前之所以要泡水里就是为了炒出来的时候清脆可口,土豆中含大量的淀粉,土豆切丝以后就会随水分流出来,泡水是为了除去淀粉,泡的时间越长,土豆丝里含的淀粉就越少,炒出来的土豆丝就越脆,反之就会使土豆丝变面! 如果在泡土豆丝的水中加点醋,这样能有效地保护土豆中的维生素,减少土豆丝在泡水过程中维生素及矿物质的流失,而且口感更好,不粘手也不会煳锅。 如果喜欢点个好评呗~~
但是如果淀粉太多在炒的德时候就会糊锅底,所以炒土豆丝之前最好泡一下,至于多长时间就因人而异,通常情况下泡几分钟就行,泡完土豆丝的水不要扔,沉淀一个小时以后,把上面的水倒掉然后凉干,里面的白色东西就是淀...全部
土豆丝泡水里不会软啊,土豆丝炒之前之所以要泡水里就是为了炒出来的时候清脆可口,土豆中含大量的淀粉,土豆切丝以后就会随水分流出来,泡水是为了除去淀粉,泡的时间越长,土豆丝里含的淀粉就越少,炒出来的土豆丝就越脆,反之就会使土豆丝变面! 如果在泡土豆丝的水中加点醋,这样能有效地保护土豆中的维生素,减少土豆丝在泡水过程中维生素及矿物质的流失,而且口感更好,不粘手也不会煳锅。
如果喜欢点个好评呗~~
但是如果淀粉太多在炒的德时候就会糊锅底,所以炒土豆丝之前最好泡一下,至于多长时间就因人而异,通常情况下泡几分钟就行,泡完土豆丝的水不要扔,沉淀一个小时以后,把上面的水倒掉然后凉干,里面的白色东西就是淀粉了,可以炒菜的时候用,省的到市场上去买了!很划算的!。
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