熟食放在冰箱中，时间长了会变质吗?
以下的食物不宜存放在电冰箱中: (1)香蕉:在12℃以下的环境贮存，会使其发黑腐烂。 (2)鲜荔枝:在0度以下的环境中放上一天，其表皮就会变黑，果肉就会变味。 (3)黄瓜:在O℃的冰箱内放三天，表皮会呈水浸状，失去其持有的风味。 (4)西红柿:经冷冻，局部或全都果实会呈水浸状软烂，表现出褐色的圆斑。 面包最好不要放入冰箱里面:面包在烘烤过程中，面粉中的淀粉直链分部已经老化，这就是面包产生弹性和柔软结构的原因。随着放置时间的延长，面包中的支链淀粉的直链部分慢慢缔合，而使柔软的面包逐渐变硬，这种现象叫“变陈”。 “变陈”的速度与温度有关。在低温时(冷冻点以上)老化较快，而面包放冰箱中，变...全部
以下的食物不宜存放在电冰箱中: (1)香蕉:在12℃以下的环境贮存，会使其发黑腐烂。 (2)鲜荔枝:在0度以下的环境中放上一天，其表皮就会变黑，果肉就会变味。 (3)黄瓜:在O℃的冰箱内放三天，表皮会呈水浸状，失去其持有的风味。
(4)西红柿:经冷冻，局部或全都果实会呈水浸状软烂，表现出褐色的圆斑。 面包最好不要放入冰箱里面:面包在烘烤过程中，面粉中的淀粉直链分部已经老化，这就是面包产生弹性和柔软结构的原因。随着放置时间的延长，面包中的支链淀粉的直链部分慢慢缔合，而使柔软的面包逐渐变硬，这种现象叫“变陈”。
“变陈”的速度与温度有关。在低温时(冷冻点以上)老化较快，而面包放冰箱中，变硬的程度来得更快。 黄瓜青椒不宜久存冰箱:青椒在冰箱中久存，会出现冻“伤”----变黑、变软、变味。黄瓜还会长毛发粘。
因为冰箱里存放的温度一般为4℃至6℃左右，而黄瓜贮存适宜温度为10℃至12℃，青椒为7℃至8℃。故不宜久存。 另处要明确知道:冰箱贮存食物的原理是放慢了微生物生长繁殖的速度，并不能杀灭微生物。
大部分微生物最适宜的繁殖温度在37摄氏度左右，还有一部分能在20摄氏度以上迅速繁殖，虽然在10摄氏度以下绝大多数微生物生长缓慢了，但是仍然有部分细菌可以在较低的温度下存活甚至繁殖。所以，不合适的贮藏温度、食物温度过高、生熟交叉存放等均影响冷藏效果，降低了冰箱的“保险系数”。
再告诉你一些常识，请你一定要杜绝“冰箱腹泻”的发生，一定要合理存放加工食品。 1。在冷藏室放一个温度计，使其温度保持在4-10℃。 2。存放时生熟要分开，用保鲜盒或保鲜膜分别装好，避免交叉污染。
3。烹调后的食物，冷却至室温时即应存放，在室温下存放的时间越长越危险。 4。从冰箱中取出的食物，要放室内变温后再加热，加热要彻底，加热时间要在15分钟以上。 5。存放的时间不宜太长，需较长时间保存的食物应放冷冻室。
6。要经常清理冰箱，保持干净 引自:vivakid - 助理 二级 5-18 04:03香蕉、鲜荔枝、西红柿、火腿、巧克力都是不适宜放入冰箱的食品 香蕉:如将香蕉放在12摄氏度以下的地方贮存，会使香蕉发黑腐烂。
鲜荔枝:如将鲜荔枝在0摄氏度的环境中放置一天，即会使之表皮变黑，果肉变味。 西红柿:西红柿经低温冷冻后，肉质呈水泡状，显得软烂，煮不熟，无鲜味，严重的则酸败腐烂。 火腿:如将火腿放入冰箱低温贮存，其中的水分就会结冰，脂肪析出，腿肉结块或松散，肉质变味，极易腐败。
巧克力:巧克力在冰箱中冷存后，一旦取出，在室温条件下即会在其表面结出一层白霜，极易发霉变质，失去原味。 利用冰箱存放食品时，生熟食品交叉污染的问题也是不容忽视的。比如生鱼、生肉与冷饮在没有严密包装的情况下，同时存放在冰箱内，上层食物污染下层食物，等等 为防止熟交叉及食物“串味”，应用保鲜袋或保鲜纸将食物包密实后置冰箱保存，应熟在上，生在下 引自:YUQIANGLU - 经理 四级 5-18 08:071)香蕉:在12℃以下的环境贮存，会使其发黑腐烂。
(2)鲜荔枝:在0度以下的环境中放上一天，其表皮就会变黑，果肉就会变味。 (3)黄瓜:在O℃的冰箱内放三天，表皮会呈水浸状，失去其持有的风味。 (4)西红柿:经冷冻，局部或全都果实会呈水浸状软烂，表现出褐色的圆斑。
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