急！中餐厅人员配置！朋友接手了一
酒店中餐厅人员是按什么公式或标准配置- 百度知道 > 商业/理财 > 企业管理
散台要是在大厅的话~就要看桌数的大小了~一个人怎么的也能看5-6张桌的`我们酒店一楼大厅开排挡摆了30张桌~现在是10个人在看~30张桌分个4个人看~两个领班和主管点菜~一个服务员点菜加看门廊和门外的4张桌`还有两个男生传菜`还有一个机动`哪忙上哪`我自己一个人看一趟`共7桌`5个圆桌10人台`2个方桌4人台`
包房正常的是应该一个服务员看一间大包+中包`两个中包`一个大包+小包`这些都是看服务员的水平了`一个好的服务员就是同时看4个包房她都是能看过来的`我们酒店就有这种服务员`我们酒店整个4楼就两个服务员看的...全部
酒店中餐厅人员是按什么公式或标准配置- 百度知道 > 商业/理财 > 企业管理
散台要是在大厅的话~就要看桌数的大小了~一个人怎么的也能看5-6张桌的`我们酒店一楼大厅开排挡摆了30张桌~现在是10个人在看~30张桌分个4个人看~两个领班和主管点菜~一个服务员点菜加看门廊和门外的4张桌`还有两个男生传菜`还有一个机动`哪忙上哪`我自己一个人看一趟`共7桌`5个圆桌10人台`2个方桌4人台`
包房正常的是应该一个服务员看一间大包+中包`两个中包`一个大包+小包`这些都是看服务员的水平了`一个好的服务员就是同时看4个包房她都是能看过来的`我们酒店就有这种服务员`我们酒店整个4楼就两个服务员看的`一共6个包房`一个大包17。
8位`一个宴会厅6张桌的`4个中包正常12位`屋里紧紧可以摆两张座`
这些你可以作下参考`,规矩是死的人是活的`这东西是按你酒店的规模来调配的。`。收起
