酒酿蛋怎么做才不会发酸发苦
酿蛋，是客家人传统的小吃，在南方地区尤为流行。口味酸甜可口，而且具有滋阴养颜、催乳丰胸等等营养功效。在滚水中加入红糖、生姜，然后打进鸡蛋，跟着即可熄火。 将蛋与汤盛入碗中，放入酒酿即可食用。酒酿蛋甘甜芳醇，能刺激消化腺地分泌，增进食欲，有助消化。 糯米经过酿制，营养成分更易于人体吸收，是中老年人、孕产妇和身体虚弱者补气养血之佳品。糯米酒酿的传统制作:⒈糯米若干，浸泡5小时。⒉把水滤去，把浸泡后的糯米倒入饭甑。⒊把饭甑盖好，放到大镬中，大镬底部放水。 ⒋镬底生火，蒸上2~3个小时，直致米变成软熟的饭粒。⒌把蒸好的饭粒扒松，倒进非常干净的大水缸。⒍水缸内加入少量的干净水。⒎加入适量酒饼[发...全部
酿蛋，是客家人传统的小吃，在南方地区尤为流行。口味酸甜可口，而且具有滋阴养颜、催乳丰胸等等营养功效。在滚水中加入红糖、生姜，然后打进鸡蛋，跟着即可熄火。 将蛋与汤盛入碗中，放入酒酿即可食用。酒酿蛋甘甜芳醇，能刺激消化腺地分泌，增进食欲，有助消化。
糯米经过酿制，营养成分更易于人体吸收，是中老年人、孕产妇和身体虚弱者补气养血之佳品。糯米酒酿的传统制作:⒈糯米若干，浸泡5小时。⒉把水滤去，把浸泡后的糯米倒入饭甑。⒊把饭甑盖好，放到大镬中，大镬底部放水。
⒋镬底生火，蒸上2~3个小时，直致米变成软熟的饭粒。⒌把蒸好的饭粒扒松，倒进非常干净的大水缸。⒍水缸内加入少量的干净水。⒎加入适量酒饼[发酵剂，可买到]，不同酒药可酿出不同的酒。有的甜，有的浓。
甜酒酒药少，浓酒酒药多。⒏把酒缸盖好，冬天等6-8天，夏天等3-4天，香淳的糯米酒酿就出来了。食用指南:1。食用方法:将酒酿蛋放入杯中，冲入200ml 85度以上的热水搅拌均匀即可服用。2。适应食用人群:广大的女性人群，可以从小喝到大，特别是产后脯乳期的女性，胸部发育不良，产后乳房下垂松弛，绝经前后乳房干涩无弹性，皮肤蜡黄气色不佳，内分泌失调痛经现象的女性人群。
3。食用忌讳:酒酿蛋忌与味精一同食用，否则会产生微量中毒。酒酿蛋的主要功效与作用:1。酒酿蛋含有十多种氨基酸，其中有8种是人体不能合成而又必需的。每升酒酿蛋中赖氨酸的含量比葡萄酒和啤酒要高出数倍，为世界上其它营养酒类中所罕见的。
2。酒酿蛋经过酿制，营养成分更易于人体吸收，是广大女性，孕产妇和身体虚弱者补气养血之佳品。我国许多地方都有给坐月子的产妇、大病初愈者食用酒酿蛋的风俗;3。酒酿蛋可以促进食欲、帮助消化、温寒补虚、提神解乏、解渴消暑、促进血液循环、润肤，润胸，丰胸等功效。收起
