生姜保存法买来的生姜总是吃的少,坏了的多,不知有何好方法能保存时间长些?请教了,谢谢!
首先要了解鲜姜为什么保存不当会变干或霉烂。鲜姜块是姜植株的块茎根,如同土豆或或红薯,具有繁衍后代的功能,是活的生命体,虽然起获后似乎进入休眠状态,却仍时刻进行着缓慢的呼吸代谢,在空气中失水会逐渐干燥,水分太过影响呼吸就会霉烂,储存温度又决定这些变化的快慢。
要想较长时间保存鲜姜,可以找一个素瓦花盆(因为它透气透水)把新鲜没有伤口的姜(最好是有芽眼的,生命力强)埋到干净的潮湿沙土里,如姜块有伤口则必须将姜块伤口晾干再埋,放到不晒不冻的阴凉地方,只要经常保持沙土略湿润即可保鲜好几个月,随用随取出,永远新鲜!即使发芽长出茎叶也不要紧,沙土里的姜块绝不会变小,也不会“康”。 这个方法我已用了...全部
首先要了解鲜姜为什么保存不当会变干或霉烂。鲜姜块是姜植株的块茎根,如同土豆或或红薯,具有繁衍后代的功能,是活的生命体,虽然起获后似乎进入休眠状态,却仍时刻进行着缓慢的呼吸代谢,在空气中失水会逐渐干燥,水分太过影响呼吸就会霉烂,储存温度又决定这些变化的快慢。
要想较长时间保存鲜姜,可以找一个素瓦花盆(因为它透气透水)把新鲜没有伤口的姜(最好是有芽眼的,生命力强)埋到干净的潮湿沙土里,如姜块有伤口则必须将姜块伤口晾干再埋,放到不晒不冻的阴凉地方,只要经常保持沙土略湿润即可保鲜好几个月,随用随取出,永远新鲜!即使发芽长出茎叶也不要紧,沙土里的姜块绝不会变小,也不会“康”。
这个方法我已用了四十多年了,算是经验之谈吧。
顺便加一句:霉变的姜(霉变处颜色变红)要整块扔掉!一块鲜姜只要有一点霉烂,整块姜体都会含有毒性很??的“黃樟素”,而黃樟素会造成肝细胞病变,严重影响人体健康。
。收起