请问在家如何制作“啤酒鸡”？请问在家怎
啤酒鸡的做法（一）
原料: 葱, 姜, 蒜, 干辣椒,酱油, 白糖,啤酒,鸡腿2大只
1。 切葱, 姜, 蒜, 干辣椒段备用; 鸡肉切成小块备用。
2。 锅烧热, 加油少量, 不用太多, 比平时炒菜多一倍即可。
3。 油热一些, 下葱姜蒜和辣椒, 略微翻炒后, 加入鸡块爆炒。
4。 加入酱油, 白糖一勺和辣椒酱一勺。 (辣椒酱不加也可), 继续翻炒。
5。 水分收干后加盐。(盐放早水分收干的慢)
6。 加啤酒, 收干后起锅。
啤酒鸡的做法（二）
材料：鸡翅膀
调料：植物油，啤酒，酱油，白糖
制作方法：
1。 先把鸡翅膀放到开水里面煮一下，等颜色变白就可以捞出来了，把水沥干。
2...全部
啤酒鸡的做法（一）
原料: 葱, 姜, 蒜, 干辣椒,酱油, 白糖,啤酒,鸡腿2大只
1。 切葱, 姜, 蒜, 干辣椒段备用; 鸡肉切成小块备用。
2。 锅烧热, 加油少量, 不用太多, 比平时炒菜多一倍即可。
3。 油热一些, 下葱姜蒜和辣椒, 略微翻炒后, 加入鸡块爆炒。
4。 加入酱油, 白糖一勺和辣椒酱一勺。 (辣椒酱不加也可), 继续翻炒。
5。 水分收干后加盐。(盐放早水分收干的慢)
6。
加啤酒, 收干后起锅。
啤酒鸡的做法（二）
材料：鸡翅膀
调料：植物油，啤酒，酱油，白糖
制作方法：
1。 先把鸡翅膀放到开水里面煮一下，等颜色变白就可以捞出来了，把水沥干。
2。 把锅倒油烧热，把鸡翅膀倒入锅里面，翻炒几次，加入数量相等的酱油和啤酒（大概159克左右，，啤酒多放点是无所谓，酱油不能多放）还有少许的白糖。然后把锅盖一盖，焖20分钟，打开锅盖，这个时候，锅里的汁液应该很黏稠，这个时候就可以装盘了。
啤酒系列之干锅啤酒鸡的做法（三）
通常是肉腌制好，先炸过，放调料炒香，煮好，然后直接放锅里，锅底垫一些蒜苗，或者是直接放锅里。开小火慢慢的煮，要不停的翻动，要是太干了，就加啤酒，一面吃，一面加啤酒。
煮得锅里滋滋的直冒烟，香喷喷的让人止不住口呀！
等肉肉吃得差不多后，加上高汤，然后烫一些蔬菜、蘑菇，或者粉之类的DD。
啤酒鸡
材料:鸡翅膀 调料:植物油,啤酒,酱油,白糖 制作方法: 1、先把鸡翅膀放到开水里面煮一下,等颜色变白就可以捞出来了,把水沥干。
2、把锅倒油烧热,把鸡翅膀倒入锅里面,翻炒几次,
三椒魔芋啤酒鸡
≮美食原料≯
仔公鸡1只(约1500克)， 雪山魔芋250克，水魔芋150克，泡辣椒150克，野山椒1小瓶，小青椒50克，泡姜100克，大蒜50克，芹菜100克，大葱50克， 啤酒1瓶，精盐、胡椒粉、花椒、蚝油、生抽、白糖、鸡精、味精、木姜子油、鲜汤、精炼油各适量，时令鲜蔬若干盘。
≮美食做法≯
1、仔公鸡宰杀后治净，鸡肉斩成3厘米大小的块，用精盐、胡椒粉码味片刻；鸡杂洗净分别切片切节；鸡血装入盐水碗内，使其凝固，然后用刀将其划成若干小块；雪山魔芋用温水泡软后，切成条；水魔芋切成条；泡辣椒去蒂去籽剁细；野山椒去蒂切小节；小青椒去蒂去籽切斜节；泡姜、大蒜均切片；芹菜、大葱洗净均切节；
2、炒锅置火上，放入精炼油烧热，倒入鸡块炸干水分后捞出；
3、锅留底油，投入泡辣椒、野山椒、泡姜、大蒜、花椒炒香出色，倒入鸡块煸炒，烹入少量啤酒，炒至鸡块上色后，倒入余下的啤酒，下入雪山魔芋、水魔芋，调入精盐、胡椒粉、蚝油、生抽、白糖、鸡精、味精、木姜子油，略烧至鸡块入味时，起锅倒入锅仔内，撒上小青椒、芹菜、大葱，最后随酒精炉及鸡杂、鸡血、时令鲜蔬一同上桌即可。
≮美食关键≯
1、鸡块入锅油炸的时间不宜太长，以免鸡肉发硬；
2、如在调味时加入一些泡椒油，则风味更佳。
干锅啤酒鸡
材料：
鸡肉砍小块，用姜、盐、酱油腌制好（或者根据自己的口味，可以再加一点酱料和糖）、啤酒一瓶、水发木耳、香菇、葱、蒜、辣椒、香菜、蒜苗及一些自己喜欢的配菜。
做法：
1、、将水发的木耳和香菇放到干净的锅里，控干水分。盛起。 锅里放油，爆香葱头、蒜、辣椒。
2、将鸡肉倒进去，不要急着翻，慢慢煎到肉金黄了，再翻一面，继续煎。煎到两面都金黄，肉的水分稍干。
（如果能先过油是最香的啦） 肉拨到旁边，把控干水分的木耳和香菇倒进锅里的余油里。炒一下，放一点盐。
3、和鸡肉捞在一起翻炒。 倒大概1/3瓶或者半瓶啤酒，盖上盖子焖。焖到汤汁基本收干。
啤酒鸡
材料：
１。
整鸡一只。 （这点非常重要，带骨整鸡鸡味浓郁，绝非切好出售的鸡肉可比）
２。 啤酒３罐。 （牌子自选）
３。 姜，葱，蒜 若干。
４。 盐一勺，糖半勺，胡椒粉少量。（盐带出鸡汤的鲜味，糖去除啤酒的涩味）
做法
１。
将整鸡切小块，冲洗，沥干。放若锅中。
２。 放入姜葱蒜和所有调料。
３。 倒入３罐啤酒，浸过鸡块即可。
４。 锅置火上，大火烧开。
５。 调小火，煮１５至２０分钟。
蘸料
１。 放一小勺盐在小碗中，然后用汤勺在鸡汤中瓢起鸡油，淋入盐中。
用此蘸料沾鸡，保持了鸡的鲜味。当然，你可以根据自己的喜好配制。
上桌！！ 此菜特点鲜味浓郁，鸡肉香嫩，鸡汤醉人
啤酒鸡做法
材料：小鸡腿（鸡翅，鸡块，均可）
调料：植物油，啤酒，白糖，酱油，食盐，姜，蒜
制作方法：
1。
先把鸡腿放到开水里面煮一下，等颜色变白就捞出来，把水沥干。
2。把锅倒油烧热，把鸡翅膀倒入锅里面，加入切好的姜和蒜，翻炒几次，加入适量酱油（小心别倒多），开一瓶啤酒全倒进去再加入少许的白糖。
然后把锅盖一盖，焖20分钟，打开锅盖，这个时候，锅里的汁液应该很黏稠，就可以装盘了。
啤酒鸡
原材料：草原绿鸟鸡一只
啤酒一瓶（纯生或者不纯都没关系，
做法：将鸡洗干净剁成小块，炒菜锅里放橄榄油加热（最好是橄榄油，因为一会儿要喝到肚子里，普通的油就太油了，为了身体健康，大家还是用橄榄油吧），油热了以后，把鸡块放进去，翻炒一小会，将鸡换入汤锅，就直接倒啤酒了，加了少少酱油，将整瓶啤酒倒进锅里后，最好再加一些水，要不啤酒味太重，然后就使劲煮吧，可以放一些葱段和姜片去腥味。
啤酒鸡
鸡一只，斩大块。想活的长些的，把鸡皮扒掉，鸡油去净。开水焯过以去血腥。花椒及少许葱花热油炝锅，下冷水，刺啦一声响，成白汤。下鸡块及大量姜片（一只鸡配至少半个巴掌大的一块姜）。
煮到半熟，加盐调味。全熟时，停火前，倒半瓶啤酒烧开，关火。
啤酒鸡
把鸡洗净切成块，用油和少许盐、胡椒粉腌一下。
把锅烧热，下姜片、葱段、蒜米，加入鸡块，炒一下，倒进两瓶啤酒，加几颗红枣、枸杞和几片怀山，盖上盖，煮开，再炖一小会，等酒气散开，鸡块嫩滑，汤汁鲜美，
啤酒鸡
材料：鸡肉，小块。
朝天椒2KG（红色的那种，很小很辣。）
大蒜 1KG 生姜0。2KG 啤酒一瓶（生啤最好）
做法：1 将辣椒 大蒜 生姜切成细粒备用
2 下油（色拉油或菜油，不要有花生油之类），烧辣以后放花椒 盐
3 下鸡块，翻炒至呈黄色，锅干。
4 下辣椒 大蒜 生姜，翻炒约2分钟。
5 倒入啤酒，大约刚刚淹住鸡块。煮20分钟。
根据个人口味可以在加啤酒以后再加酱油增加色泽。
。
收起
