杏仁的食用杏仁除了药用还可以当食品用，请问怎样食用。谢谢！
生杏仁去皮去尖，热水浸泡一天，不加盖煮熟，可食用。生食或加工不当可致中毒。苦桃仁、批把仁、亚麻仁、杨梅仁、李子仁、樱桃仁、苹果仁中毒原理、诊断和治疗均同苦杏仁。大量生食甜杏仁亦可中毒。
[毒性概述]
苦杏仁含苦杏仁甙约3％。 苦杏仁甙属氰甙类，大鼠口服半数致死量为 0。6克／公斤，在苦杏仁甙酶作用下，可水解生成氢氰酸及苯甲醛等。氢氰酸能抑制细胞色素氧化酶活性，造成细胞内窒息，并首先作用于延髓中枢，引起兴奋，继而引起延髓及整个中枢神经系统抑制，多因呼吸中枢麻痹而死亡。 苦杏仁中毒量，成人生食4D～6O粒。小儿生食10～20粒，致死量约60克。苦桃仁、枇把仁致死量分别为0。6克（约1粒）／...全部
生杏仁去皮去尖，热水浸泡一天，不加盖煮熟，可食用。生食或加工不当可致中毒。苦桃仁、批把仁、亚麻仁、杨梅仁、李子仁、樱桃仁、苹果仁中毒原理、诊断和治疗均同苦杏仁。大量生食甜杏仁亦可中毒。
[毒性概述]
苦杏仁含苦杏仁甙约3％。
苦杏仁甙属氰甙类，大鼠口服半数致死量为 0。6克／公斤，在苦杏仁甙酶作用下，可水解生成氢氰酸及苯甲醛等。氢氰酸能抑制细胞色素氧化酶活性，造成细胞内窒息，并首先作用于延髓中枢，引起兴奋，继而引起延髓及整个中枢神经系统抑制，多因呼吸中枢麻痹而死亡。
苦杏仁中毒量，成人生食4D～6O粒。小儿生食10～20粒，致死量约60克。苦桃仁、枇把仁致死量分别为0。6克（约1粒）／公斤、2。5～4克（2～3粒）／公斤。
[诊断要点]
1．起病快，多于进食2小时内发病。
2．轻度中毒出现消化道症状及面红、头痛、头晕、全身无力、烦躁、口唇及舌麻木、心慌、胸闷等，呼吸有苦杏仁味。
3．重度中毒出现瞳孔散大、光反应消失、意识障碍、阵发性抽搐、呼吸微弱、紫绀、休克等，可发生末梢神经炎，多死于呼吸麻痹。
咖啡裹杏仁
主料：杏仁
辅料：咖啡粉
调料：白糖、白醋
烹制方法：
1、坐锅点火放入油，下杏仁炸好取出控干油，锅中加少许水，下白糖，将白糖
炒溶化后加入咖啡粉，搅拌均匀，滴入几滴白醋，使之溶为一体，速下杏仁，不断翻
动，使杏仁将咖啡糖液均匀粘附上，使每颗杏仁裹匀，起锅冷却后即成。
特点：咖啡色，味醇厚。
杏仁煨梨
原料：
梨240克、杏仁12克
做法：
1。梨削皮，洗净，切大块。
2。杏仁冲净，沥干。
3。将梨、杏仁盛入沙锅(或瓦锅)，加水没过约1/2的材料，以大火煮沸，改小火慢煨。
4。煨至收汁，熄火。
Tips：
四季皆宜。症状明显之际宜每天食用1次；平日宜1周食用1～2次，起到保养的作用。
特色：
预防流感、镇咳止喘、美化嗓音、预防便秘
炒杏仁鸡丁
制作： 主料： 鸡肉1斤。
配 料： 甜杏仁1两，盐适量。
做 法： 将鸡肉切成鸡丁，油炸即起。另用甜杏仁（滚熟去皮）及盐，和已炸鸡丁一起用武火炒。起菜时拌粉水加麻油。
特 点： 杏仁润肺，及味道香甜之药膳，常年用菜。
杏仁粥
甜杏仁(去皮、尖)10克，大米50克
【制作】将甜杏仁研成泥状，将大米淘洗干净，两味相和加适量煮水开，再用慢火煮烂即成。
【用法】每日2次，可作早晚餐。
温热随量服食。
【功效】止咳平喘。适用于咳嗽、气喘。健康人经常食用能防病强身。
杏仁白糖粥
材料：杏仁10克，粳米100克，白糖30克。
功效：益气养血，润肠通便，适于妇女产后津亏便秘者。
制法：将杏仁洗净，去皮，用干净纱布包裹。注意杏仁必须按规定量配制，不要多放。将粳米淘洗干净，放入铝锅内，加入杏仁及清水500克左右同煮，待米开花，粥汁浓稠时，即可取出杏仁，以白糖调味，离火，待稍凉后即可食用。
杏仁苹果豆腐羹
原料：豆腐3块，杏仁24粒，苹果1个，冬菇4只，食盐、菜油、糖、味精各少许，淀 粉适量。
功效：此羹富含蛋白质和铁质，可提高婴幼儿免疫力，防止贫血发生。
制作：1。
将豆腐切成小块，置水中泡一下捞出。冬菇洗净，切碎，搅成蓉，和豆腐煮至滚开，加上食盐、菜油、糖，用淀粉同调成芡汁，制成豆腐羹。
2。 杏仁用温水泡一下，去皮；苹果洗净去皮切成粒，同搅成茸。
3。 豆腐羹冷却后，加上杏仁、苹果糊、味精拌匀，即成杏仁苹果豆腐羹。
杏仁牛奶芝麻糊
杏仁150克，核桃仁75克，白芝麻、糯米各100克（糯米先用温水浸泡30分钟），黑芝麻200克，淡奶250克，冰糖60克，水适量，枸杞子、果料适量。
先将芝麻炒至微香，与上述原料一起捣烂糊状，用纱布滤汁，将冰糖与水煮沸，再倒入糊中拌匀，撒上枸杞了、果料，文火煮沸，冷却后食用，每日早晚各100克。具有润肤养颜、延缓皮肤衰老及抗皱祛皱功效。
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收起
