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民族礼仪中的彝族饮食礼仪文化有哪些?

民族礼仪中的彝族饮食礼仪文化有哪些?

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2016-08-13

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     葬族喜欢饮酒,当地有“无酒不成宴”的说法。饮酒时不分地点,也不分生人 和熟人,席地而坐,围成一个圆圈递传酒杯,依次饮用,所以称作“转转酒”。彝家 历来好客,劝酒时一片真诚,他们说:“地上没有走不通的路,江河没有流不走的水, 彝家没有错喝了的酒”!逢年过节,各家各户的阿妹子会捧出一坛自家酿的美酒放 在门前,插上几枝锦竹杆或麦杆,凡从门口路过的人都会被热情相邀,用杆杆咂吸 几口。
     彝族的酒具颇为讲究,以凉山漆器最负盛名,各式酒器在漆器中占较大比例。 其型体多样独特,纹饰艳丽夺目。鹰爪酒杯、黄牛角酒杯、水牛角酒杯、猪脚酒杯、 扁圆形酒壶、圆形酒壶、鸽形酒壶等器皿,都是葬族漆工艺中的上佳之作。
   在一些重大节日上,彝族人对饮食礼仪也是相当讲究的。  如过年杀猪礼仪,过 年时家家户户都要杀猪,杀猪时不能用带有任何残疾和缺陷的猪,也不能用老母 猪,尾巴短小的猪也不行。
  总之,猪的形象要完美无缺,没有其他异兆。在时间上 也要有一定的秩序,辈分高者先杀猪,辈分低者后杀猪。杀年猪时,要先喝“杀猪 酒”,每个参加杀年猪的壮汉都得喝上一口。  然后用烧红了的石块、金丝竹、清水同 放一木瓢或木钵中,以纯洁的蒸气进行净化,以除去年猪身上的所有邪气,这表示 对祖先神灵的诚心敬奉。
  然后,彝族开始烧肉敬祖灵。首先,将年猪各部位有代表 性的肉切成块,在火塘里烧烤,然后盛入木盘中,放上盐,插上竹签,中间放上一杯 酒,由主人家的男人在内屋的灵台前和屋檐下念经敬奉祖先。  烧肉敬祖灵完毕后, 先由男主人喝上第一口年酒、吃上第一口年肉,然后由家人~-一品尝。
  过年猪肉, 除第一天晚饭食用部分外,以整体(内脏、眼脚除外)置于内屋灵台上祭祖,三天之 内不能随便翻动。祭祖过后,全家聚在一起开始吃年饭。 如果发现邻居没宰年猪,男主人就在祭祖之后给邻居送去砣砣肉,并致新年祝 福。
    彝族吃年饭要体现富有、安乐、庄严,既要规矩庄重,又要活跃愉快。

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