湖南风味的臭豆腐如何做?

广东臭豆腐到底是什么做的?在深圳

你看一看广东南方电视台“一线记者 ”的报道： 广东南方电视台《今日一线》揭露地下非法加工厂生产臭豆腐的过程 　一线记者 　　 在东莞市，有一些专卖臭豆腐的湖南小贩们。他们卖的臭豆腐在当地是非常受在东莞打工的湖南打工者欢迎。 欢迎到什么程度呢？有些在当地打工的湖南人就比喻说：吃了一串想两串，几天不吃浑身难受。这臭豆腐真的有那么大的魅力吗？记者进行了调查采访，发现秘决在臭豆腐的调料里。 　　 昨天的封面节目中，我们报道了一个用电话亭做掩护的臭豆腐加工点。 当时，记者想了解在加工点看到的臭水是由什么加工的，但是老板却不肯回答，这也是商业秘密。不过，曾在他这里学过徒的刘阿姨，却道出了其中的奥妙...全部

  你看一看广东南方电视台“一线记者 ”的报道： 广东南方电视台《今日一线》揭露地下非法加工厂生产臭豆腐的过程 　一线记者 　　 在东莞市，有一些专卖臭豆腐的湖南小贩们。他们卖的臭豆腐在当地是非常受在东莞打工的湖南打工者欢迎。
  欢迎到什么程度呢？有些在当地打工的湖南人就比喻说：吃了一串想两串，几天不吃浑身难受。这臭豆腐真的有那么大的魅力吗？记者进行了调查采访，发现秘决在臭豆腐的调料里。 　　 昨天的封面节目中，我们报道了一个用电话亭做掩护的臭豆腐加工点。
  当时，记者想了解在加工点看到的臭水是由什么加工的，但是老板却不肯回答，这也是商业秘密。不过，曾在他这里学过徒的刘阿姨，却道出了其中的奥妙。 　　 这些臭水是用几种东西，例如盖菜、臭鸭蛋等闷着生蛆，还用敌敌味杀死。
  如果你觉得这种臭水还不够臭，那么师傅会告诉你一个诀窍，一般不外传的。就是把最臭的大便放进去，最后放在豆腐上面加味。 　　 天哪，这水也太恶心了吧！可老板却完全不在意，他直接用手在臭水里不停地搅拌，直到豆腐块被完全淹没。
  那么，这样加工出来的臭豆腐，都卖到什么地方呢？一线记者对东莞的臭豆腐市场进行了暗访。 　　 在知情人的指引下，我们来到一超市门口看到了来自湖南衡阳的卖臭豆腐的夫妻档。他们显然对自己的臭豆腐非常自信。
  为什么他们对自己的臭豆腐那么自信呢？因为这调料里面下了猛料！他们在汤料里面放了大烟，还说这东西吃的会谗嘴。 　　 这个夫妻档的生意非常火暴，五分钟不到，就卖出去几十串。从白天到晚上，记者发现在这座城市里，卖臭豆腐的生意非常火。
  因为前来捧场的大多是在当地打工的一些年轻男女们，以湖南女孩子居多。她们喜欢吃零食，尤其是臭豆腐，更是非常痴迷。然而，这些人并不知道，她们吃在嘴里的臭豆腐，竟然是被人下了猛料。 　　 俗话说，好吃的东西就要色、香、味聚全。
  刘阿姨说，做臭豆腐上色是关键，这里面也有很大的学问呢。 　　 在东莞南城区的一个偏僻的小巷子里，暗访记者以学徒的名义来到了一间臭豆腐的加工店。老板非常热心的向我们介绍做臭豆腐的诀窍。老板用一根木棍开始搅拌塑料桶。
  一瞬间，四周的空气变得奇臭无比。据说这样可以让豆腐入味。 　　 接下来的情景让记者看了都恶心。这个老板居然把豆腐丢进一个布满污垢的垃圾筐里。然后，老板开始教我们怎么上色。老板手中拿的塑料瓶，装的就是一种名叫硫酸亚铁的华工原料。
  用这种化工原料调出的臭豆腐，颜色非常好看。 　　 很多做臭豆腐的小贩，都是在卖化工的小店里购买的硫酸亚铁。看到记者是一个新面孔，店老板突然变得警惕起来。可是，当老板看到有熟人介绍，也放松了警惕，听说记者是一个做臭豆腐的新手，老板非常热心的介绍它的用法。
   　　 老板说，他也是这两年才知道硫酸亚铁有这种用途。 　　 记者从有关部门了解到，工业用的硫酸亚铁做臭豆腐的原料，人们食用后会产生一些对人体有害的化合物，甚至产生致癌物质。 　　 今天我们总算明白了，那些街边小贩们卖的臭豆腐，居然是用大便和化工原料做成的。
  听了都令人做呕！我们不能以偏概全说，所有的臭豆腐都有问题，但是，这些街边流动摊贩缺乏有效的监管，却是事实，我想，看了今天的封面，大家一定不会再去帮衬这些摊档。 ------------------------------------------------------------------- 深圳电视一台的《第一现场》也报道了深圳的非法地下臭豆腐加工场的内幕 以臭闻名的“臭豆腐”，这一回可真是“臭名昭著”了。
  据深圳工商局查处人员介绍，深圳十多家臭豆腐制造工厂为增加豆腐的臭味，竟用粪水腌制，做好的豆腐还要用布包好埋在粪堆里。3名工商人员前去查处时当场呕吐，“一人连胆汁也吐了出来”。 ?豳u的臭豆腐是以化?W染料、餿水、?@水，甚至糞水加工製成。
  深圳南山?^五十多家小 工?S，日產一千多公斤臭豆腐，不肖?I者先?⒍垢?K水煮，?K加入黑色粉 末，?捣昼?後 豆腐全染成紫黑色，晾?襻岱湃胧?M又黑又臭的水桶裡浸泡?臭，黑水是以田螺與餿水、腐 肉、死蒼??樵希l酵密封到長蛆，產生刺鼻臭味。
  若不 ?虺簦俜胚M少許糞水增臭。 拿大便做“食品添加剂”，如此骇人听闻，也算是将中国食品黑幕推至极致了吧，恐怕 在世界人类食品史上也算是国人的一大“发明”了。
  真服了这些无良商人们，让人吐出胆 汁的“创举”，需要的绝不仅仅是胆识，更要有过人的想像力。 有没有哪种动物连大便也吃？有，“狗改不了吃屎”。不过，这些年狗的地位提高了， 狗都不吃这些东西了，现在竟给人吃，人的尊严何在？当然，被剥夺人的尊严的，不光是消 费者。
  大家都属同类，用这些食品把同类降格，那不等于承认自己也是“畜生”？ 缺德的制造者想必也决不会自产自“消”这些臭豆腐，而“不吃自己的产品”在当前中 国的食品行业已然成为一种通病。
  在一个转型社会，原有的道德和价值观念土崩瓦解，新的 价值观和道德体系来不及建立，见利忘义，为金钱抛弃道德，这样的缺德事又岂独食品哉？ 如果把粪水都泼到制造者头上，他们也会叫屈，他们也是消费者，也是一个个骗局中的 受害者，也面临着人的尊严的被剥夺。
   臭豆腐是这样出笼的！（下） 　　一线记者 　　 在东莞市，有一些专卖臭豆腐的小贩们。他们卖的臭豆腐在当地是非常受欢迎。欢迎到什么程度呢？有人就比喻说：吃了一串想两串，几天不吃浑身难受。
  这臭豆腐真的有那么大的魅力吗？记者进行了调查采访，发现秘决在臭豆腐的调料里。 　　 昨天的封面节目中，我们报道了一个用电话亭做掩护的臭豆腐加工点。当时，记者想了解在加工点看到的臭水是由什么加工的，但是老板却不肯回答，这也是商业秘密。
  不过，曾在他这里学过徒的刘阿姨，却道出了其中的奥妙。 　　 这些臭水是用几种东西，例如盖菜、臭鸭蛋等闷着生蛆，还用敌敌味杀死。如果你觉得这种臭水还不够臭，那么师傅会告诉你一个诀窍，一般不外传的。
  就是把最臭的大便放进去，最后放在豆腐上面加味。 　　 天哪，这水也太恶心了吧！可老板却完全不在意，他直接用手在臭水里不停地搅拌，直到豆腐块被完全淹没。那么，这样加工出来的臭豆腐，都卖到什么地方呢？一线记者对东莞的臭豆腐市场进行了暗访。
   　　 在知情人的指引下，我们来到一超市门口看到了卖臭豆腐的夫妻档。他们显然对自己的臭豆腐非常自信。为什么他们对自己的臭豆腐那么自信呢？因为这调料里面下了猛料！他们在汤料里面放了大烟，还说这东西吃的会谗嘴。
   　　 这个夫妻档的生意非常火暴，五分钟不到，就卖出去几十串。从白天到晚上，记者发现在这座城市里，卖臭豆腐的生意非常火。因为前来捧场的大多是一些年轻男女们。她们喜欢吃零食，尤其是臭豆腐，更是非常痴迷。
  然而，这些人并不知道，她们吃在嘴里的臭豆腐，竟然是被人下了猛料。 　　 俗话说，好吃的东西就要色、香、味聚全。刘阿姨说，做臭豆腐上色是关键，这里面也有很大的学问呢。 　　 在东莞南城区的一个偏僻的小巷子里，暗访记者以学徒的名义来到了一间臭豆腐的加工店。
  老板非常热心的向我们介绍做臭豆腐的诀窍。老板用一根木棍开始搅拌塑料桶。一瞬间，四周的空气变得奇臭无比。据说这样可以让豆腐入味。 　　 接下来的情景让记者看了都恶心。这个老板居然把豆腐丢进一个布满污垢的垃圾筐里。
  然后，老板开始教我们怎么上色。老板手中拿的塑料瓶，装的就是一种名叫硫酸亚铁的华工原料。用这种化工原料调出的臭豆腐，颜色非常好看。 　　 很多做臭豆腐的小贩，都是在一家名为华强化工的小店里购买的硫酸亚铁。
  看到记者是一个新面孔，店老板突然变得警惕起来。可是，当老板看到有熟人介绍，也放松了警惕，听说记者是一个做臭豆腐的新手，老板非常热心的介绍它的用法。 　　 老板说，他也是这两年才知道硫酸亚铁有这种用途。
   　　 记者从有关部门了解到，工业用的硫酸亚铁做臭豆腐的原料，人们食用后会产生一些对人体有害的化合物，甚至产生致癌物质。 　　 今天我们总算明白了，那些街边小贩们卖的臭豆腐，居然是用大便和化工原料做成的。
  听了都令人做呕！我们不能以偏概全说，所有的臭豆腐都有问题，但是，这些街边流动摊贩缺乏有效的监管，却是事实，我想，看了今天的封面，大家一定不会再去帮衬这些摊档。 。收起