冰糖葫芦

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P65-水晶巧克力脆皮糖葫芦:糖葫芦一向为大家所喜爱，现有一种新研制开发出来的特色风味糖葫芦。该品主要以鲜山楂、白砂糖、巧克力、多味果馅组成，香味浓郁，表面有芝麻点缀。无核带馅，外裹巧克力脆皮、酥皮，口感酥脆、酸、甜、香。 风味独特，食后余味无穷。市场分析：本品已在某地上市销售，深受广大消费者青睐，经常出现供不应求的局面。根据经验，如果每市10家大超市、30个摊点销售产品，每个超市最低每天销售150串，每个摊点最低每天销售150串，每个摊点最低每天销售50串。 另外，车站、学校、歌舞厅、酒家饭店、洗浴中心等场所也是最佳销售点。一个市的每天销量一般情况下不低于3500串。投资条件：以10...全部

  P65-水晶巧克力脆皮糖葫芦:糖葫芦一向为大家所喜爱，现有一种新研制开发出来的特色风味糖葫芦。该品主要以鲜山楂、白砂糖、巧克力、多味果馅组成，香味浓郁，表面有芝麻点缀。无核带馅，外裹巧克力脆皮、酥皮，口感酥脆、酸、甜、香。
  风味独特，食后余味无穷。市场分析：本品已在某地上市销售，深受广大消费者青睐，经常出现供不应求的局面。根据经验，如果每市10家大超市、30个摊点销售产品，每个超市最低每天销售150串，每个摊点最低每天销售150串，每个摊点最低每天销售50串。
  另外，车站、学校、歌舞厅、酒家饭店、洗浴中心等场所也是最佳销售点。一个市的每天销量一般情况下不低于3500串。投资条件：以10人家庭小厂为例，需民房两间（20-30平方米），220伏电源，煤气罐150元/个，煤气50元/罐，简易煤气灶25元/个，锅、盆、塑料筐等合计100元，周转箱40个约600元，去核机360元/台，自动封口机650元/台，周转资金1000元，合计金额3000元，总投资不足1万元，即可办厂批量生产。
  效益分析：以巧克力脆皮糖葫芦为例，每串综合成本0。6元，出厂批发价1。5元，市场零售价2元，每串利润0。9元。按10人家庭小厂计算，每人每天可制作120串，日产1200串。只要每天销售120串，就可达到盈亏平衡点。
  保持日总销量在1200串，日创利润1000元以上，月利润3万元。从每年10月份到次年3月底，可生产6个月，年创利润18万年，如大规模办厂，利润更加丰厚。特别说明：1、本项目适合家庭办厂，也可现做现卖，规模可大可小。
  2、本技术市场无竞争对手。 糖葫芦的加工技术主要是选用山楂或山药作为原材料，经过去核、穿孔、灌馅等工艺制备而成。采用的制备工艺简单、易行，制备出的糖葫芦具有外观美观、口感好等特点，合理的馅料配置，增加了糖葫芦的营养，更有利于食用者的身体健康 夹芯填馅新式组装的冰糖葫芦它是采用优质山楂果，洗净、消毒，去掉果头、果核，然后在山楂果芯部装进花生、冰糖、核桃仁、芝麻等配料作馅。
  在外面蘸上熬化的白糖制成。在冰糖葫芦外包上大米纸保鲜膜，然后装进盒式或串式包装中。 反季节冰糖葫芦其特征是在炎热的夏季，仍可吃到酸甜可口的冰糖葫芦。要解决的技术问题是，要低温保鲜储藏山楂，另外是沾好的冰糖葫芦或者用不化糖的技术沾的冰糖葫芦，立即冷冻，在每年的四月一日至十一月一日间，批发给雪糕冷饮零售点零售，其它水果也可以制做反季节冰糖葫芦。
  进而实现冰糖葫芦的反季节销售，增加夏季防暑降温的休闲食品品种。 酥脆糖衣水果（糖葫芦）该方法是先将水果和山楂经过清洗、消毒处理后进行真空冻干处理。再在熬好的糖浆中沾挂糖衣，糖衣冷却后挂花色层。
  最后，在外面用喷淋或浸渍法涂覆一层虫胶膜。该食品，保持了水果、山楂的本来营养成份和色泽、口味，无毒、卫生，色、香、味俱佳。在常温下保存，糖衣长时间不溶化，保持了酥脆的风味。 夹心冰糖葫芦的制作方法，首先对山楂进行筛选，把筛选后的山楂外表面清洗消毒，沥干或晾干山楂表面的水分后，将其内核挖出，再用馅填满，用一经消毒的棒儿将上述的山楂穿成一串，将山楂串直接沾糖，糖内混有芝麻或花生米瓣，待糖冷却后放入包装袋内，排出袋内空气密封。
  用此法制作的糖葫芦既卫生、保鲜期又长，改变了以往口味单一的缺点，还可以大批量生产，并可作为一种正规食品销售。 　 冰冻营养蜜糖葫芦含有多种维生素、蛋白质、葡萄糖、矿物质、氨机酸等１００余种纯天然食物制成，不仅是有清凉防暑、解渴充饥、消炎降火、消食醒脑、营养丰富，也是补虚强身佳品。
  特别在炎热的天气对大脑起提高记忆及清醒增智效果。? 山楂糖葫芦主要由山楂、白砂糖、馅料、竹杆组成。它采用复合馅料，由花生、糖、敏稀、奶油、核桃、芝麻、葵花籽、蜂蜜等加工而成。含有多种营养成分，味道独特，保鲜期长，是老少皆宜的休闲食品。
   巧克力糖葫芦是对传统食品的改进，由于充分掌握了糖葫芦存在的问题，发现了糖葫芦内因与外因变化的客观规律，采取糖外包裹一层巧克力的密封保护，杜绝了湿度的影响，克服了糖葫芦的糖易化问题，使保质期提高到一年以上（１６个月），并增加了新的口味和营养，很好地解决了糖葫芦运输、储存、区域和四季食用这些课题，使之工业化大生产成为可能，为人们提供了理想的四季食品。
   四季果蔬粮糖葫芦是选用一年四季新鲜瓜果、蔬菜、粮食如：苹果、山楂、胡罗卜、西红柿、红薯、玉米等，进行清洗和水洗，经水煮软化后去核去皮打成浆，在打好的浆料中加入白糖、明胶，上火熬制，最后加入香精搅拌均匀。
  把熬好的浆料趁热注入模具内，晾凉后，放入烘箱内烘烤，经烘烤定型后脱膜，将脱膜后的圆球用竹签逐个穿成串，再杀菌包装，即制成四季果蔬粮糖葫芦。 袋装夹层冰糖葫芦是把现有用大竹签串装的冰糖葫芦改变成用包装袋把散装或软串装的冰糖葫芦包装，且带有肉食夹层调味食品的袋装或盒装夹层冰糖葫芦。
  $袋装夹层冰糖葫芦１由大包装袋２，袋出口３，袋锁条４小餐具袋７，软串装冰糖葫芦５、１１及软带９，散装冰糖葫芦６，单粒糖层６—１，加层冰糖葫芦１１—５，小餐具袋７，餐具盒盖８和餐具盒储仓８—１组成，散装夹层冰糖葫芦的夹层中夹有多种品味的食品１１—５，大包装装２上有小餐具袋７及餐具用品。
  　 去山楂头核加馅糖葫芦由山楂、竹杆、白砂糖、馅料（黑芝麻、山药、红豆沙、枣泥）组成，其配方是：复合馅料比例，黑芝麻、山药、红豆沙为１∶３∶６；单一馅料分别有枣泥、山药、黑芝麻、红豆沙；白砂糖和水比例为２∶１。
  选用优质山楂洗净自然干燥用山楂去核机剔除山楂头、核、尾，用充馅机将馅料充入山楂内腔，穿入竹杆选用优质的白砂糖加清水，放入锅中熬至水分近似于零时，将穿入竹杆的山楂放入锅中拈糖，晾干即成。该食品外观美观、工艺合理、口感细腻、酸度适中、保鲜期长 。
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