菜名猪肉勾鸡的来历
此菜是内蒙古河套地区的特色菜，主料肥猪肉和鸡肉，肥猪肉使菜变得厚油，弥补鸡肉较瘦的缺点，鸡肉的口感变得松软。
河套地处中原与漠北的通衢要冲，蒙汉混杂。河套文化是草原文化和黄河文化的融会之产物，饮食兼具蒙、汉（主要是晋、陕）特点。
河套人喜欢吃肥酒大肉，猪肉勾鸡既有鸡的鲜美，又有猪肉的肥厚，猪肉和鸡肉来源又方便，所以受到河套人的喜爱，成为节日、待客的必备。
至于勾有什么意义，恐怕有多种回答吧？我认为这可能表示搭配、牵引——猪肉与鸡搭配，吊出了鸡肉的鲜美。 河套地区本是蒙汉交杂的地区，方言也很特殊，也许让懂核桃方言的来回答更确切，我只作个臆断了。全部
此菜是内蒙古河套地区的特色菜，主料肥猪肉和鸡肉，肥猪肉使菜变得厚油，弥补鸡肉较瘦的缺点，鸡肉的口感变得松软。
河套地处中原与漠北的通衢要冲，蒙汉混杂。河套文化是草原文化和黄河文化的融会之产物，饮食兼具蒙、汉（主要是晋、陕）特点。
河套人喜欢吃肥酒大肉，猪肉勾鸡既有鸡的鲜美，又有猪肉的肥厚，猪肉和鸡肉来源又方便，所以受到河套人的喜爱，成为节日、待客的必备。
至于勾有什么意义，恐怕有多种回答吧？我认为这可能表示搭配、牵引——猪肉与鸡搭配，吊出了鸡肉的鲜美。
河套地区本是蒙汉交杂的地区，方言也很特殊，也许让懂核桃方言的来回答更确切，我只作个臆断了。收起
