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烟酸缺乏指的是什么?

烟酸缺乏指的是什么?

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2018-04-22

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烟酸包括尼克酸及尼克酞胺,性质比较稳定,在体内可由色氨酸转化而成,每60毫克色氨酸可转化成1毫克烟酸。谷类胚芽及外皮、花生、豆类、酵母及肝、肉、肾中含量较高。蛋及奶中含色氨酸较高,也是烟酸的来源。玉米及红薯中含烟酸及色氨酸均较低。

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