岐山臊子面如何在家制作呢？
岐山臊子面的原材料有五花肉1块（约200g)、鸡蛋1个、黄花菜1把（约50g)、胡萝卜半根、木耳2朵、青蒜3根、葱1段、姜1块、手擀面1把（约150g)、辛香料（小茴香1小勺、花椒1小勺、桂皮1块、香叶4片，大料、草果、肉蔻各2颗）、调味料（油4大勺、陈醋3/4碗、干辣椒4个、盐1小勺、辣椒粉1大勺）。
做法是先将黄花菜、木耳泡发、洗净，均 切成片；胡萝卜去皮、洗净、 切丁；青蒜洗净、切段。鸡蛋打散，入锅摊成蛋皮，切小块；姜洗净，分别切成姜片和姜末；葱洗净、切小段。
猪肉洗净，分切开肥、瘦肉，再均切成小丁。锅中加2大勺油，放入姜末、 肥肉丁，炒出猪油
，放入辛香 料炒香，撇除肥肉、香料。 然后倒入瘦肉丁熟，加辣椒 粉、干辣椒段和半碗陈醋，大 火煮沸后，即成臊子，盛出。
炒锅中加入2大勺油，放入姜 片、葱段，中火炒香。然后放入1 / 4桃醋，加盐调 味，倒入2碗开水，大火煮沸 后，放入蛋丝和所有配菜。锅中加水，大火煮沸后，下入 面条，面煮熟后捞出，过凉。 碗中盛入半碗面条，倒入煮好 的汤汁，淋上臊子，即成酸辣 鲜香的岐山臊子面。
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好象有