苦瓜怎么做才好吃,苦涩味不会那么浓?
偶夏天最爱吃苦瓜,呵呵
方法一:
混炒:把苦瓜和辣椒在一起炒,可减轻苦味。
方法二:
盐渍:将切好的瓜片撒上盐腌渍一会儿,然后炒食,即可减轻苦味。
方法三:
水焯:苦瓜切块用水煮熟,然后放进冷水中浸泡,不过,这样苦味虽能除尽,但却丢掉了苦瓜的风味。
方法四:
水漂:将苦瓜剖开、去籽,切成丝条,然后再用凉水漂洗,边洗边用手轻轻捏,洗一会儿后换水再洗,如此反复漂洗三四次,苦汁就随水流失。
用盐淹一下,去水.苦瓜就不是很苦了.
用西红柿代替番茄酱,覆盖在用凉水泡过的苦瓜条上,用微波炉打到熟,其间放油、少放蒜末、盐。我觉得味道也不错。
我看我妈妈的做法是,把它切好放点在淹一下就炒,或者切好过一下温水,在炒的时候放点豆鼓蒜来炒瘦肉,挺好吃的。
苦瓜抄肉和鸡蛋也不错。 可以将苦瓜放到冷水里,里面有些冰块最好,泡1个小时左右,然后再放到自己喜欢的饮料中(如可乐、雪碧等),这种凉拌的苦瓜最适合夏天吃了。 还有不要放味精、鸡精这样会加重苦瓜的苦味的。
醋对于维生素C有保护作用,而且加醋后,菜味鲜美可口。 恩~~~~~~~...