厨师炒菜时,为什么锅里有火焰冒出?
l*** 2011-05-02 21:34:17 举报
是因为翻炒时油温太高,火苗将油点燃造成的.
是溅出的来细油雾点着了
油温高!着火了!
灶膛里的火焰大,锅里油温高,并且经过厨师技巧性掂锅,让灶膛火引燃锅里面的油,这个技巧一定要掌握好,注意不要烧的时间过长或者引燃其他物品。
这个是油的温度过高,引起的燃烧
你说的可能不完全,只用NaOH可能不成,我有一种制作的方法,你可以参照...
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