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厨师炒菜时,为什么锅里有火焰冒出?

怎样能让锅里冒火?

5个回答

美食大全中华菜系炒菜

2***

是因为翻炒时油温太高,火苗将油点燃造成的.

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2011-05-03 19:14:26

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a***

是溅出的来细油雾点着了

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2011-05-14 16:55:40

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洲***

油温高！着火了！

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2011-05-09 14:35:16

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李***

灶膛里的火焰大，锅里油温高，并且经过厨师技巧性掂锅，让灶膛火引燃锅里面的油，这个技巧一定要掌握好，注意不要烧的时间过长或者引燃其他物品。

灶膛里的火焰大，锅里油温高，并且经过厨师技巧性掂锅，让灶膛火引燃锅里面的油，这个技巧一定要掌握好，注意不要烧的时间过长或者引燃其他物品。收起

2011-05-02 21:50:41

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闲***

这个是油的温度过高，引起的燃烧

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2011-05-02 21:46:40

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豫菜

云贵菜

山西菜

更多知识

还记的小时候的味道？？谁知道河南鹿邑附近方言叫吊瓜普通话叫啥？笋瓜有叫啥？补充:比南瓜粗没有南瓜长皮很硬炒菜吃的！

南瓜长皮吊瓜笋瓜

四川宜宾最好吃的燃面河南人会吃吗？宜宾燃面是宜宾最具特色的传统名小吃,选用本地优质水面条为主料，以宜宾黄芽菜、小磨麻油、鲜板化油、八角、山奈、芝麻、花生、核桃、金条辣椒、上等花椒味精.香葱豌

宜宾燃面黄芽菜香葱

河南漯河哪有卖寿司紫菜和寿司卷帘啊?

寿司哪有卖卷帘紫菜

河南安阳有几个菜场稍微大点的菜场

菜场大点安阳河南

我想吃新派豫菜？阿五美食？在哪里有没有色素？绿色食品

阿五绿色食品新派美食

土鸡蛋多少钱一斤啊，现在河南地区，菜市场超市土鸡蛋咋卖？

鸡蛋菜市场河南地区

河南开封菜放辣椒的多吗？

辣椒河南

吴江松陵三角井西附近有没有卖烧饼的（有点像河南的那种油酥夹串烧饼），中间可以切开夹些菜的吴江松陵这边哪边有好的小吃比如麻辣烫凉皮在步行街附近找了很多不是很正宗希望大家知道的能介绍几个好的小吃地方或者哪家的小吃比较好吃告诉具体地点谢谢！！！
多多益善！不胜感激！

小吃松陵吴江凉皮

河南西峡县有香菇、香菇酱、猕猴桃、木耳、羊肚菌、板栗、核桃、天麻、野蜂蜜、野韭花等，品质怎样？香菇、香菇脚、香菇酱、猕猴桃、木耳、羊肚菌、板栗、核桃、天麻、木灵芝、野蜂蜜、银杏果、野韭花、野山葱、红香菌（红菇）、核桃酱、黄金菇、真姬菇、茶树菇、树楸菌、鹿茸、猴头、拳菜（蕨菜）、...等。品质到底怎么样？

香菇核桃韭花羊肚

串串王麻辣烫的历史据说，麻辣烫起源于长江之滨，最初的时候，是船工和纤夫创造了麻辣烫的吃法。
从四川宜宾到三峡内的巫山，这一带由于水流湍急，纤夫自然是少不了的风景，他们在拉纤之余，在江边拾上几块石头，支起瓦罐，舀几瓢江水，捡一些干柴生火，在罐里加入蔬菜，没有蔬菜便就地取材，拔些野菜，放入海椒、花椒等调料，涮烫食之，吃后滋味美不可言，既可果腹，又可驱寒、祛湿；制作方便的煮食习俗便在江边沿袭。这就是麻辣烫的起源。
后来，码头上的小贩见这种涮烫方式有利可图，便将菜品和炉具加以改造，置于挑担两头，边走边吆喝，江边桥头卖劳力的朋友便围着担子享用起来。麻辣烫渐渐从江边上了岸。
北京乡村部落把这种饮食方式店堂化，麻辣烫就开始发展起来，到了当代，麻辣烫更是因为方便，自助，快捷的优点迅速名扬大河南北，成为大众喜闻乐见的饮食。
麻辣烫可说是火锅的“简装版”，菜都穿在竹签上，吃的时候，将一大把穿了肉和菜的竹签放进翻滚的红汤中，几分钟后捞起，用筷子轻轻一捋，菜就纷纷掉落香油碟中，然后就开始享用！

竹签纤夫起源饮食

关于开封的东北菜在河南开封哪里有东北菜馆或者哪里能吃到东北菜?

东北菜菜馆东北河南

河南出名的菜有哪些？河南哪个地方被誉为厨师之乡？

河南厨师被誉为地方

河南那有卖正宗韩国泡菜的?你们都喜不喜欢吃泡菜呀!

韩国泡菜喜不喜欢泡菜正宗

外省人能吃得了地道川菜吗？比如特色的麻和辣我是四川人，想在河南开一家正宗点的川菜馆，档次不算太高，但干净舒服，味道要绝对正宗，包括原材料好多我都想从四川运过来。我尝了好多家的川菜，当地人觉得还不错，可能四川人嘴比较挑，我吃着很一般。若是地道的四川菜，我又有点担心，当地人会不会接受不了？如果尽量去适应当地人的口味，又丢我的四川特色。请大家发表一下自己的看法，答得好有加分哦！

当地人四川人川菜正宗

酸菜鱼是不是河南名吃

酸菜鱼是不是河南

想吃鲁菜豫菜，不知道净雅的鲁菜豫菜怎么样？

鲁菜净雅

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河南的烩面配馍加菜好不好吃?很想尝尝呀,

配馍烩面好不好河南

太阳能的水可以食用吗，蒸馒头下捞面条希望专业人员可以告诉我下谢谢。我看过好多消息是最好不要用。由于节约能源与金钱问到家下太阳能的水不直接饮用有多大危害？1北方河南那里都知道蒸馒头用的是水蒸气。危害不知道有多大。希望可以解答能不能用？2就是用太阳能的水下捞苗条，就是谁开了面条放进去好了捞出来。在放到冷水捞出来这样可以吗。3还有能不把一些需要温水泡开的干菜冲洗在吃。

太阳能面条馒头危害

河南社旗的馍加菜好不好吃帮忙告诉下啦

社旗好不好河南

油田有正宗的郑州烩面吗？？【我眼中的河南烩面标配】小编认为一份烩面的标配至少应该有：1、面；2，鹌鹑蛋两个；3、海带；4、豆腐丝；5、粉丝；6、木耳；7、葱花；8、香菜；9、肉5片以上；10、高汤一碗；11，糖蒜一碟。大家觉得，完整不？！欢迎补充！③

烩面高汤糖蒜香菜

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