醋溜土豆丝怎么做啊?
做法: 1, 土豆切丝, 放入凉水中泡半个小时, 沥干水。 葱切段。 2, 锅里放两大勺油烧热。 放一把花椒炸至表面开始变黑, 把花椒捞出。。 3, 放入3,4个干红辣椒, 再把沥干水的土豆丝倒进去, 动作要快, 要不干辣椒会 变黑。
4, 翻几下土豆丝, 放点醋, 放点盐, 继续翻炒, 等土豆丝差不多熟了加入葱段, 鸡精, 拌匀了出锅。 要点: 1, 土豆丝要切的细而均匀。 切不好的可以利用假期到中餐馆去训练半个月 2, 土豆丝要用凉水泡一段时间, 炒出来才比较脆 3, 炒土豆丝油一定要热, 醋要早放。
我觉得八分熟最好
呵呵,我觉的不是那样,醋少就不叫醋溜了
放水煮熟 放凉水冲 放油炒用辣椒爆锅 然后放盐 味素 鸡粉 放醋 就可以了 没必要那么麻烦
做法: 1, 土豆切丝, 放入凉水中泡半个小时, 沥干水。 葱切段。 2, 锅里放两大勺油烧热。 放一把花椒炸至表面开始变黑, 把花椒捞出。。 3, 放入3,4个干红辣椒, 再把沥干水的土豆丝倒进去, 动作要快, 要不干辣椒会 变黑。
4, 翻几下土豆丝, 放点醋, 放点盐, 继续翻炒, 等土豆丝差不多熟了加入葱段, 鸡精, 拌匀了出锅。 要点: 1, 土豆丝要切的细而均匀。 切不好的可以利用假期到中餐馆去训练半个月 2, 土豆丝要用凉水泡一段时间, 炒出来才比较脆 3, 炒土豆丝油一定要热, 醋要早放。
土豆去皮切丝,用水冲冲泡泡,泡掉表面的淀粉,口感会比较爽脆。沥干水份。 锅里放两大匙油,烧热,下几颗花椒,转小火炸出香味,捞出花椒不要,下干椒丝、葱白段、土豆丝,加盐、鸡精、醋,炒至土豆丝断生, 加水淀粉,炒匀出锅。醋可分两次加,将出锅时放第二次醋香较浓。
你说的可能不完全,只用NaOH可能不成,我有一种制作的方法,你可以参照...