腊鸡的做法?
我家冰箱的腊鸡刚被我搞定。
一开始煮着吃,切成小块像煮香肠一样,但是不是很好吃。
在后来改成红烧步骤,只是不用加盐了。
具体步骤:
葱姜蒜花椒下油锅煸炒(中火),
下小块腊鸡 翻炒 放料酒(我喜欢高粱酒) 放酱油 炒片刻
下汤(我就用自来水)淹没鸡块
大火烧开,中火炖一会鸡块露面了,要好看的话再配些青红椒块,淋点淀粉汁,大火收汁,出锅时淋点香油 ok 肉质松软
我就是这样把我的腊鸡搞定了。
你试试,看看效果如何。
制作什锦腊鸡炒饭
主料:大米
辅料:腊鸡、红萝卜、胡萝卜、卷心菜
调料:葱、姜、盐、酱油、鸡精、香油、料包(大料、茴香、桂皮)
做法:
1、腊鸡洗净切成丁,放入锅中煮至七八成熟捞出待用。
2、将红萝卜去皮洗净切成丁,胡萝卜洗净切成丁,卷心菜洗净切成块,大米淘洗干净,葱、姜洗净切成末。
3、坐汤锅点火放水,倒入腊鸡加入料包、葱、姜末,开锅后倒入红萝卜丁、胡萝卜丁炖25分钟,放入卷心菜、酱油、盐、鸡精、香油、大米搅匀,再蒸25分钟出锅即可。
提示:将肉做到七八分熟,再放入蔬
菜、米、汤等蒸熟,其中的辅料可根据自己的口味调配。
其实还这可以和别的菜一起做啊,如千张烧腊鸡,笋干烧,大白菜烧都很好吃的。
试试看吧。
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一般情况是蒸着吃,因为蜡鸡 炒着吃的话,感觉里面很难熟的.蒸着吃味道很美味的 嘿嘿,我吃过
你说的可能不完全,只用NaOH可能不成,我有一种制作的方法,你可以参照...