土豆皮是不能吃的,因为土豆皮中含有一种就做龙葵素的东西,有毒性,人食用后会食物中毒。
土豆煎饼 将土豆洗净,去皮,在沸水中煮熟。土豆放在大碗中,用汤勺压烂成泥状,再放入面粉和少许食盐、葱花,加入清水拌匀。平底锅放油,待油热后放入拌好的土豆泥,用勺压平成一个圆形的饼,用中火煎至两面呈微黄色即可。将土豆饼装盘,用刀切成大小一样的6块,每块饼抹上炼乳和番茄酱,即可食用。可当点心或佐餐食。常食有益气健脾,促进食欲,润肠通便的食疗效果。 黑胡椒土豆汤 土豆蒸熟去皮捣成泥,支锅放入水,待水开后把土豆泥倒入,用一个小碗调稀淀粉,并加入黑胡椒粉和盐、味精,倒入锅中,小火煮片刻后盛盆,最后加入少量橄榄油即可。 蚝油土豆泥 土豆去皮洗净,切成小块,放入碗中隔水蒸至酥烂,用勺子把它压成泥,拌入极少的盐和味精,使其有微微的咸味。炒锅入少许油,放入蚝油翻动几下,加水和糖搅匀,勾芡后浇在土豆泥上即成。 土豆面小麻团 将土豆洗净,上笼蒸烂去皮,搓碎搅匀,凉后倒入面粉拌匀,揉透和成面团。将红果酱加熟面粉拌匀。芝麻加水搓湿。将面团揉成条状,揪成小块儿按扁,包入少许红果酱捏紧收口抟成圆团,滚上芝麻,制成麻团生坯。将锅置火上,倒入植物油,烧至六成热,把麻团生坯下入锅内,炸至浮起,表面呈金黄色即熟。注意:熟土豆泥与面粉和成团,如面团破,可加少许温水。 土豆烧烤 土豆预先煮至六七成熟,用锡纸包好。在开始烧烤时将其放在烤炉边缘,等完全熟透后用夹子取下放在餐盘中,再用刀在上方十字切开(不可切到底,保持土豆不散),在里面塞入酸奶油、培根碎粒及撒上少许盐即可食用。 奶香土豆饼 洗干净土豆,上屉锅蒸,将鸡蛋打匀,加入牛奶,再加少量精盐、白糖、味精(鸡精就更好啦!)。然后将蒸好的土豆去皮,弄碎倒入调好的牛奶鸡蛋汁,加适量面粉,拼命地搅,将加过面粉(定型)后捏成的土豆饼坯放进平 底锅里炸,记着用小火来做,否则会影响土豆饼的色泽。可爱好吃又细腻的土豆饼出锅啦!看着好有食欲呢! 印尼咖喱土豆球 新鲜土豆500克煮熟,去皮并立即捣成土豆泥,加入盐、糖、鸡精、胡椒粉少许及小麦淀粉,拌匀并待其凉后放入冰箱置放2小时。精牛肉200克及洋葱200克剁碎,加油炒熟,放入盐、糖、咖喱粉制成土豆球馅,待其凉后放入冰箱置放2小时。如同做汤团,用土豆泥把咖喱牛肉包成鸡蛋般大小的球,外面抹以面包粉,入油锅用中火炸至黄色即可。印度尼西亚人很喜欢吃这个菜。 素料土豆丝 将土豆洗净、去皮,切成丝,放入盆中加适量清水、少许醋调匀,浸泡20分钟,然后捞出放入沸水锅中烫一下,再用凉水漂凉,沥水,放入盆中,撒上精盐、白糖、白醋,拌匀。山楂糕切成小丁,香菜切成短段,撒在土豆丝上,即可食用。
可以啊!
就是是熟练功! 一天两天练不出来的!
材料:土豆,葱花,花椒,糖,醋,盐 做法:土豆切丝,如果切不细就找切丝工具吧,要不太难吃了。水开后土豆丝放入炒一下,捞出浸入冷水中,凉后将土豆丝捞出,加入糖,醋,盐,及葱花备用; 锅内放少许油,将花椒放入(凉油时就放入),小火炸出花椒味,再将花椒弄出,将油直接倒在土豆丝上拌匀即可。
neng 吃 死不了的
把芽切掉即可食。
制作: (1)尖椒洗净去籽切成丝。土豆洗净去皮,先切片,再改成丝,放入清水泡几分钟,炒前取出沥干水份。 (2)锅热放入油,煸一下尖椒,取出,放入土豆丝(丝越细越好),加盐、极少的醋翻炒,再放入过油的尖椒,爆炒。即成! 要点: 火一定要旺,丝一定细,炒的时间要短,应该出来的结果是尖椒鲜亮,土豆丝脆嫩。土豆与尖椒用量之比是3:1。
我们家常做这个吃, 最简单可行的方法告诉你, 要选小个的土豆,大小和可乐瓶盖差不多最好,大一点也可以, 还要选老一点的,太嫩的拍不了, 然后就把土豆放到水里煮,煮好后捞出,去皮(煮过后的土豆很好拨皮的) 再用刀面拍扁就行了, 然后根据你喜欢的口味可以红烧,或是清炒 简单易做,可以试一下.
你好! 1:土豆切滚刀块。蒜切成末。葱花。 2:油烧热,葱花和蒜呛锅,炒出香味。 3:放入土豆,过油,炒至金黄。 4:加水,淹没土豆即可。 5:水开后放入:酱油,糖或蜂蜜。依据个人口味填加。 6:放小火煮10到15分钟,放凉后即可。 PS:放冰箱冷藏室里,泡一夜。味道更好。
泡在水中就不会变黑啦 土豆发芽不能吃。根据生活经验,只要将发芽的部分挖干净,也不会有什么问题。毕竟全部扔掉太浪费啦
加米醋:如果是炒土豆丝,通常将生土豆丝用清水浸泡一会儿,烹调时再加米醋,就不会有涩味。做色拉或者土豆泥时,要先用开水煮一下,也可以少放些米醋,去除麻、涩之味。 盐水泡:在烹调前将切好的土豆丝或土豆片放在淡盐水中浸泡1分钟左右(时间不易过长,否则会破坏其营养成分),再下锅烹饪即可除去土豆的涩味。 热水焯:先将土豆用开水焯后,然后再做成喜欢的菜式就可以了。但这样的做法容易失掉土豆里含的维生素。 后放盐:盐会加重涩味和苦味,如果没有盐的催化,土豆是不会涩或苦的。若土豆快出锅时再放盐,土豆中的涩、苦的成分已去掉了,即使放入盐也不会涩苦了。
土豆的储藏收到温度的影响比较大,所以,在储藏土豆的时候应该以自己所处的温度为标准。 一般来说,低温可以使植物出于休眠状态,新成代谢、水分蒸发、物质消耗减少。 地窖中储藏一般为:3-4月。 室温下,变化比较大1-2月不等。 低温在冰箱中储藏的时间比较长,但由于低温下水分的流失,严重影响了土豆的品质。
金玉满堂 原料:地瓜适量、芋头适量、海米20克、蒜苗少许。 第一步:先把地瓜芋头切成小方块,然后放进开水里,稍微煮一下,两5分钟后,把它捞出来。 第二步:在锅里加点油,放入葱姜末炝锅,把海米也放进去,煸炒出香味,再加上1勺高汤,把地瓜块、芋头块倒进锅里,这时加一些盐、胡椒粉和味精,再煨10分种左右。 第三步:勾上一点水淀粉,撒上一点切碎的蒜苗,然后翻炒一下出锅,这样这道漂亮的金玉满堂就做好了。
土豆切丝以后放水里洗几遍洗掉表面的淀粉,然后一直泡在水里,直到入锅,这样就不会糊了
注意:要贮熟了,四季豆不能生吃!
金玉满堂:红薯和芋头各一半,切滚刀块 ,过水至八成熟 ,过油,炸至发蔫,不要炸糊,锅内加水少许,加糖加蜂蜜 烧至有点发粘,注意不要变色他,入锅翻炒均匀直到裹匀为止,起锅既可,红薯芋头要炸干些.
用土豆粉和面﹐加豆沙馅或豌豆馅﹐做成带指纹的年糕。 * 红豆含有丰富的维生素B1﹐能补充由于以米饭作为主食所缺的营养素。 材料: 土豆淀粉5杯 做法﹕ (1)在土豆淀粉里加盐水并和面。 (2)煮熟豌豆﹐并以盐调味。 (3)切一小块面﹐加馅﹐并使之呈有指纹。 (4)把松糕放在蒸锅里﹐蒸出来后抹香油。
是妈妈做的~ 把土豆,西红柿,大蒜头,辣椒切丁,和肉末一起炒烂,放盐就行.夏天放在冰箱里,然后拌米饭吃. 一级棒~
如果是在家里做的话,按自己口味灵活对待就好,我个人觉得用米粉更好吃些
先做土豆泥: 土豆削皮后,切成若干块(一般10多块即可),用水冲去表面的淀粉,放入锅内加水没过土豆,然后用火煮,开后中小火10分钟左右,如用高压锅,只需3-4分钟即可。土豆捞出,用饭勺压成泥状即可;土豆泥也可以用来拌沙拉哟! 如果想肯德基的土豆泥,在上边再加一些奶和鸡汤即可!
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