莲藕煨排骨
你选材料的时候就得注意，有一种藕是脆的，怎么炖都不面；有一种藕是面的． 买那种面的红莲藕，很容易炖烂的．
莲藕炖排骨
原料：排骨500克（小排为佳），长节莲藕2—3节，葱白3—5段，姜片若干，小辣椒2只，盐、味精、鸡精、茴香、花椒适量。
过程：先将莲藕切成楔形块状烧了一锅开水，倒出一半至另一锅内。在其中一锅内放入莲藕块，用中火煮。在另一锅中放入新鲜排骨，高火烧3分钟后将油水倒出，再将已显白色的排骨放进有莲藕的锅中，同时放入姜片、葱白，加盖高火清煮。
约10分钟后，用勺略略翻搅后，将小辣椒截成两段、花椒、茴香适量入锅，并放入少量盐，再加盖中火炖之。
20分钟后，在翻滚的汤里加适量鸡精...全部
你选材料的时候就得注意，有一种藕是脆的，怎么炖都不面；有一种藕是面的． 买那种面的红莲藕，很容易炖烂的．
莲藕炖排骨
原料：排骨500克（小排为佳），长节莲藕2—3节，葱白3—5段，姜片若干，小辣椒2只，盐、味精、鸡精、茴香、花椒适量。
过程：先将莲藕切成楔形块状烧了一锅开水，倒出一半至另一锅内。在其中一锅内放入莲藕块，用中火煮。在另一锅中放入新鲜排骨，高火烧3分钟后将油水倒出，再将已显白色的排骨放进有莲藕的锅中，同时放入姜片、葱白，加盖高火清煮。
约10分钟后，用勺略略翻搅后，将小辣椒截成两段、花椒、茴香适量入锅，并放入少量盐，再加盖中火炖之。
20分钟后，在翻滚的汤里加适量鸡精、盐，稍加混合后再加盖小火炖10分钟，然后洒些许味精，开盖用小火煨2分钟左右。
煨莲藕排骨汤
2斤排骨洗净，剁成10*3公分小块，放入铁锅，加生姜，小葱，料酒，翻炒，待血水榨干，略显金黄色。添起放进22公分高压锅，加入2/3凉水，加盖开大火，水开后，安全阀自转15分钟，开小火10~15分钟，关火。
待把手上小红柱下去后，取安全阀。开盖，加2斤洗净切成10*3公分的藕块，加盐一小勺，加盖开中火，待安全阀自转5分钟，开小火，待安全阀自转15分钟。关火。待把手上小红柱下去后，取安全阀，开盖。加一点醋（可补钙），若味淡了，可加盐适量。
就可以吃了。
莲藕炖排骨
主料：藕（一节），排骨（一斤）
调料：盐，味精，八角（其实这些可以根据自己的口味想放什么都行）
制作：
⒈排骨洗净（因为买的时候小刀手已经剁好，所以回来直接洗一下就可以做了），放入开水（八角同时放入）中文火煮一小时
⒉藕冲洗干净，刮去外皮，切块（注意：刮皮乃切快的过程中要不断用冷水冲洗，以免变黑，而影响糖色）
⒊有一个小时了吧，排骨也煮的差不多了，放盐，再放入藕块，再煮10分钟，至藕软，放味精，出锅。
莲藕炖排骨
原料：莲藕、排骨
做法：
1、莲藕洗净，切成大小适中的块儿，排骨斩成小段。
2、将莲藕和排骨放入高压锅内，加入适量的水，放入姜、盐和鸡精。
将高压锅盖子盖上，开火，待上至二线时，十分钟后关火。打开锅盖即可盛出。
莲藕炖排骨
主料：猪仔排骨350克
配料：湖藕200克
调料 盐10克，味精5克，鸡精粉2克，白糖4克，胡椒粉2克，姜10克，香葱20克，鲜汤800克
做法：
1、将仔排骨洗净，剁成3。
5厘米长的段，放入沸水中，加入料酒，去除血污后捞出，沥干水分，放入罐子内。
2、湖藕洗净泥沙后削去皮，切成4厘米长，食指粗的条状，姜拍松，香葱洗净打结。
3、将藕、姜块、葱结一齐放入装有排骨的罐子内，加入鲜汤、盐、味精、鸡精、白糖，盖上盖，用锡纸封好后，放入大罐内，生上碳火，煨制两小时至原料熟烂时取出，撒上胡椒粉，上桌即可。
特点：
排骨软烂，湖藕粉糯，汤味鲜美。
莲藕排骨汤的做法
·配料:
1、排骨一斤半，斩成段在沸水中焯一下后捞起。
2、藕两斤（边沿九孔的粉藕），切小块或切段后用刀拍破。
3、老姜一切，用刀拍破。
4、花椒约二十粒。
5、黄酒两大匙。
6、盐适量。
·操作:
先把藕放炖锅中小火炖四十分钟，或在高压锅中压二十分钟，然后放入排骨，烧沸后打去浮沫，再放料酒、花椒、老姜。
沸后改小火炖一小时后，放盐再继续炖一小时即成。
莲藕排骨汤的做法
材料：猪小排、莲藕各500克、姜1块
调味料：盐、米酒少量
1、莲藕先用刀平拍，让藕肉松散，再切滚刀，然后用盐腌一下，待用；
2、把洗净斩段的排骨直接入锅加冷水烧开，用勺撇去血泡，加拍过的生姜一块，再开锅时加藕一起炖，直到熟。
3、根据自己口味，调一下咸淡，炖出来的藕汤，有莲藕的甜香味。
。收起
