断食对身体有哪些积极影响？

    长期挨饿显 然非常不利于健康，但这并不表示短时间的断食就会有丝毫伤身。事 实正好相反。美国南加州大学长寿研究所（Longevity Institute)所长瓦尔 特•隆戈（Valter Longo)博士清楚地让我明白这一点。
  他的研究重 心在于老化的成因，尤其是如何避免罹患跟老化有关的疾病，诸如癌 症和糖尿病。  我去见瓦尔特不仅因为他是世界级专家，也因为他热心地答应担 任我的断食导师兼顾问，为我指点迷津，并监督我完成了第一次断食 体验。
  瓦尔特长年研究断食，并且身体力行。他依据自己的研究成果生 活，遵循祖父母在意大利南部的低蛋白质、大量蔬菜的饮食传统，活 得精力充沛。他祖父母住在意大利老年人口比例特别高的地区，或许  不是巧合。
    除了严格遵守饮食的规范，瓦尔特也不吃午餐，以维持轻盈的体重。此外，他每半年左右就做一次长达几天的断食。看到这样一位高  瘦有活力的意大利人，最能鼓舞准备断食的人了。他对断食充满热情，主要是因为根据他及其他人的研究显示，断  食的健康效益不胜枚举，而且可以测量。
  他向我解释，即使停止进食 的时间很短暂，也能启动不少所谓的修复基因（repair genes)，带 来长期的益处。  他告诉我：“许多初步证据显示，定期短暂的断食会 引发身体长期的变化，有助于防范老化和疾病。
  让一个人去断食，24  小时后整个人就不一样了。即使服用很多强效的药物，效果也大大不 如断食。断食的妙处在于一切效益都是自然出现的。”。[收起]