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土豆变黑还能吃不?

火锅的时候?

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2006-11-26

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茄子、土豆中所含酸性物质遇空气中氧气会氧化变黑,切开后食用的茄子、土豆,可放入清水中浸泡,待用时再取出。 土豆宜去皮吃,有芽眼的部分应挖去,以免中毒。土豆切开后容易氧化变黑,属于常现象,不会造成危害。人们经常把切好的土豆片、土豆丝放入水中,去掉过多的淀粉以便烹调。但注意不要泡得太久而致使营养流失。皮色发青或发芽的土豆是不能吃的.

2006-11-26

126 0
最好不吃,总不会有什么好效果的,不该拿自己的健康冒险。。。。。

2006-11-26

129 0
最好不要吃,发芽的是绝对吃不得

2006-11-26

128 0
土豆切好不泡水放久一点也会变黑.

2006-11-26

127 0
吃后小心你也变成土豆呢?发芽发黑的土豆不能吃。

2006-11-26

161 0
可以 土豆和水果中或多或少都会含有一种有机化合物鞣酸,鞣酸遇上铁质或其它重金属以后,就会发生化学反应生成黑色的难溶于水的鞣酸铁或其它鞣酸盐,于是刀与水果接触过的地方就变黑了。少量鞣酸盐对人类无害,因此不必在意。但不能用手帕去擦小刀,因为鞣酸铁不溶于水,手帕中的黑色就洗不掉。欲把手帕中的黑色污渍除去,应用稀草酸溶液擦拭,后用水洗,才会干净。

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