如何做好对客房成本的控制？

如何做好对采购成本的控制？

采购工作涉及面广，并且主要是和外界打交道，因此，如果酒店不制订严格的采购制度和程序，不仅采购工作无章可依，还会给采购人员提供暗箱操作的温 床。完善采购制度要从如下1。 建立严格的采购制度建立严格、完善的采购制度，不仅能规范企业的采购活动、提高效率、杜绝 部门之间扯皮现象，还能预防采购人员的不良行为。 采购制度应规定物料采购的申请、授权人的批准权限、物料采购的流程、相 关部门（特别是财务部门）的责任和关系、各种材料采购的规定和方式、报价和 价格审批等。例如，可在采购制度中规定采购的物品要向供应商询价、列表比较、议价， 然后选择供应商，并把所选的供应商及其报价填在请购单上；还可规定超过...全部

  采购工作涉及面广，并且主要是和外界打交道，因此，如果酒店不制订严格的采购制度和程序，不仅采购工作无章可依，还会给采购人员提供暗箱操作的温 床。完善采购制度要从如下1。 建立严格的采购制度建立严格、完善的采购制度，不仅能规范企业的采购活动、提高效率、杜绝 部门之间扯皮现象，还能预防采购人员的不良行为。
  采购制度应规定物料采购的申请、授权人的批准权限、物料采购的流程、相 关部门（特别是财务部门）的责任和关系、各种材料采购的规定和方式、报价和 价格审批等。例如，可在采购制度中规定采购的物品要向供应商询价、列表比较、议价， 然后选择供应商，并把所选的供应商及其报价填在请购单上；还可规定超过一定 金额的采购须附上三个以上的书面报价等，以供财务部门审核。
  2。 建立供应商档案和准入制度对酒店的正式供应商要建立档案，供应商档案要有编号、详细联系方式和地 址，每一个供应商档案应经严格的审核才能归档。酒店的采购必须在已归档的供应商中进行，供应商档案应定期或不定期地更 新，并有专人管理。
  同时要建立供应商准人制度。重点材料的供应商必须经质 检、物料、财务等部门联合考核后才能进人，如有可能要实地到供应商生产地 考察。3。 建立价格档案和价格评价体系采购部门对所有采购物资建立价格档案，对每一批采购物品的报价，首先与归档的材料价格进行比较，分析价格差异的原因，如无特:朱原因，原则上采购的价格不能超过档案中的价格水平，否则要做出说明。
  对于重点物资的价格，建立价格评价体系，由单位有关部门组成价格评价组，定期收集有关的供应价格信息，分析、评价现有的价水平，并对归档的价格档案进行评价和更新。4。 建立材料的标准采购价格以进行比价采购财务部对重点监控的物资根据市场变化的产品标准成+定期定出标准采购价格，促使采购人员积极寻找货源，货比三家，不断地降低+购价格。
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