夏季，天气炎热，饮食与健康的关系极为密切。高脂血症患者遵循饮食原则，饮食得当，就能健康、愉快地度过整个夏季。一旦稍不注意，就有可能感染疾病，有损 健康。夏季饮食养生应坚持“四项基本原则”，即饮食以清淡为主、保证体内充足水 分、保证充足的维生素和矿物质，适量补充蛋白质。
第一，夏季气温高，人体神经常常处于紧张状态，某些分泌腺的功能也会受到影响，因而非常容易出现消化力减弱、食欲不振等现象，故应少吃油腻食物，适当多 吃些清淡而易消化的食物，如豆制品、蛋类、？L类、鸡、鱼、新鲜蔬菜和瓜果等。
第二，由于夏季炎热而出汗多，体内丢失的水分多，脾胃消化功能较差，所以多进食一些粥类、汤类饮食是夏季饮食养生的重要方法。 早、晚进餐时食粥，午餐时喝 汤，这样既能起到生津止渴、清凉解暑的作用,又能补养身体。
比如:在煮粥时加些 荷叶，称为荷叶粥，味道清香，粥中略有苦味，有醒脾开胃、消解暑热、养胃清肠、生 津止渴之功效;在煮粥时适当加些绿豆或单用绿豆煮汤，具有消暑止渴、清热解毒、 生津利尿等作用。 同时，夏季要特别注意多饮水，以补充机体因出汗造成的水分丢失。
第三，夏季是各种蔬菜和水果成熟的时令季节，要多吃些新鲜蔬菜和水果，如番茄、青椒、冬瓜、西瓜、杨梅、甜瓜、桃、李、梨等,以保证摄入充足的维生素;补充充足的矿物质(如钠、钾、钙等），特别是要注意钾的补充,豆类或豆制品、香菇、水果、蔬菜等都是钾的很好来源。
第四，夏季的营养消耗较大，而天气炎热又影响人的食欲，所以要注意多补充 优质的蛋白质，如鱼、瘦肉、蛋、奶和豆类等营养物质。同时还要适当多吃些清热利湿的蔬菜和水果，如西瓜、苦瓜、桃、乌梅、草莓、西红柿、黄瓜、绿豆等。
最后，需要提醒的是，夏季气温高，一定要注意饮食卫生。 剩饭剩菜容易被细菌 污染，最好不吃;如果要吃，也必须经过高温处理。生吃瓜果要洗净削皮。
做凉拌菜时，菜一定要洗净,最好在开水中焯一下，还可适当放些蒜泥和醋，这不仅能增加食欲，有助于消化，还有杀菌解毒作用，可预防肠道传染病的发生;做冷饮时,要用凉开水,不要用生水;最好不吃小摊上的食物，以免发生食物中毒;用来切熟食的刀、 板要和切生肉、生菜的分开。[收起]
