杏仁霜制作方法如何？

杏仁霜制作方法如何？

制作方法(1)原料预处理：选有光泽、新鲜、无霉变及破损的杏核， 用流动水充分洗净、沥干后，用人工或脱壳机破壳取仁，选择无 霉变及虫害的杏仁为原料。(2)浸泡、去皮：将选好的杏仁冲洗干净，于2倍的水中浸 泡12小时，至皮软化并预脱苦，然后倒人3倍于杏仁的1 %氢氧 化钠碱液中煮0。 5〜2分钟，迅速捞出，用自来水冲去残留碱液。 手工去皮后，用清水冲洗干净。(3)漂洗：苦杏仁加热后，产生有毒物质氢氰酸，故必须充 分漂洗除毒。将去皮后的苦杏仁放人脱苦液中（完全浸没杏仁为 止），浸50小时后捞出，换水浸泡30小时，中间换水一次。 脱苦除毒液配方：精盐8%〜10%，偏重亚硫酸钠0。1%〜 0。1...全部

  制作方法(1)原料预处理：选有光泽、新鲜、无霉变及破损的杏核， 用流动水充分洗净、沥干后，用人工或脱壳机破壳取仁，选择无 霉变及虫害的杏仁为原料。(2)浸泡、去皮：将选好的杏仁冲洗干净，于2倍的水中浸 泡12小时，至皮软化并预脱苦，然后倒人3倍于杏仁的1 %氢氧 化钠碱液中煮0。
  5〜2分钟，迅速捞出，用自来水冲去残留碱液。 手工去皮后，用清水冲洗干净。(3)漂洗：苦杏仁加热后，产生有毒物质氢氰酸，故必须充 分漂洗除毒。将去皮后的苦杏仁放人脱苦液中（完全浸没杏仁为 止），浸50小时后捞出，换水浸泡30小时，中间换水一次。
  脱苦除毒液配方：精盐8%〜10%，偏重亚硫酸钠0。1%〜 0。15%，柠檬酸 0。1%〜0。2%，清水 89。 75%〜91。 8%。(4)护色：将洗净的杏仁置于0。5%的盐酸和0。02%的亚硫 酸氢钠混合液中护色4小时，混合液必须完全浸没杏仁。
  (5)湿磨：杏仁经护色后，用水冲洗干净。加人15倍的水 经磨浆机磨成粉浆。收起