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我今年１７岁的ＭＭ，很喜欢抄菜 做饭，每天晚上的饭都是我做的，从买到洗切著抄端上桌，就好象是一种乐趣一样，也好象是一种寄托，我现在还养成个习惯，做饭的时候旁边不能有人，也就是厨房里最好不能有人，有的话也被我说出去了：我：可有事吗？ 妈：没事 我：没事就出去 ……………………
不管是寄托还是依赖还是兴趣，反正我喜欢做饭，当看着家人把我抄的菜煮的汤一扫而光的时候我心里就有一种说不出来的喜悦～ 我却非常讨厌油烟 又非常喜欢抄菜，真是个奇怪的家伙！
想跟志同道合也一样喜欢抄菜做饭的人沟通下感受等，还有还有，你们要是有什么好菜，密制什么菜，祖传的不防说来我听听，我做出来给家人试试～
我也有几个不起眼的小菜来提下。
例如：芙蓉羹（我去饭店吃后自己琢磨的）
材料：豆花一小碗 鸡蛋两个 虾仁切粒 蟹条切粒 胡萝卜切粒 不要太多
作料：盐 水淀粉 香油 香菜
步奏：１。先拿一个边高的盘子，把鸡蛋打进去搅匀加一小点水放一点盐，入蒸锅煮几分钟大火的话３分钟就可以了，火稍微小的话５分钟差不多了。
（这个叫鸡蛋糕，一般人都会做）
２。把蟹条粒，虾仁粒，胡萝卜粒放进豆花里放入盐水淀粉倒进鸡蛋糕里再煮上一会，放点香油。香菜，就可以上桌了。
我的密制松蓉
材料：松蓉 好象就是菜市厂里卖的那种普通的蘑菇，
作料：盐 味精 干辣椒粉
做法：将蘑菇加工也就是分开 成一条一条的，然后烧水入水戳 也就是入水烫一下，然后放入油锅中炸，炸的缩水了还不到２倍大时，捞出，滤油，放入盆中与盐味精干辣椒份调拌（依个人口味加入适量），可像豆腐卤之类的东西一样长时间保存（但是我做的基本上当天就被家人吃光了），也可随身携带，去学校，郊游等都可以～
占时就这样了～我去抄菜了～
你们有什么好菜可一定要不吝赐教教我啊～我去
。
黄鳝洗净切段，用黄酒、生姜粉（推荐味好美的姜粉，不错）、淡酱油腌制；虾仁用盐搓洗后漂净，见玉白色，用干净纱布吸干，加鸡蛋清一个、黄酒少量、生姜粉少量、生粉少量，搅拌上劲，呈透明色后放入冰箱发胀，半小时后取出，用干净纱布吸干表面液体。
起大油锅，极旺火，四五成热时，下虾仁过油十秒钟（最多），即捞出沥油。 ...全部
黄鳝洗净切段，用黄酒、生姜粉（推荐味好美的姜粉，不错）、淡酱油腌制；虾仁用盐搓洗后漂净，见玉白色，用干净纱布吸干，加鸡蛋清一个、黄酒少量、生姜粉少量、生粉少量，搅拌上劲，呈透明色后放入冰箱发胀，半小时后取出，用干净纱布吸干表面液体。
起大油锅，极旺火，四五成热时，下虾仁过油十秒钟（最多），即捞出沥油。 锅中油不倒，下大蒜头三个、姜块两个、葱白几根、干红辣椒两个煸炸出香，然后把拍上干生粉的黄鳝段入锅旺火爆炒半分钟后，加生抽、醋、冰糖几颗焖烧，一分钟后已满锅浓香，此时迅速倒入刚才滑过油的虾仁与黄鳝一同炒几下，开大火收汁，就可以出锅了。
装盘时撒葱花。 虾爆鳝面为杭州奎元馆传统名食。
原料配方(2碗)：
富强粉湿面条325克、去骨鳝片200克、浆虾仁100克、圆葱2克、姜米1克、肉清汤500克、绍酒2克、酱油50克、白糖20克、味精5克、芝麻油10克、熟菜油500克(实耗约30克)、熟猪油60克。
制作方法：
1。用旺火沸水锅将浆虾仁放入氽滑约10秒钟，见虾仁呈玉白色即用漏勺捞起备用(如用熟猪油骨氽，3秒钟即可)。
2。鳝鱼切成长8厘米左右的段，清水洗净，沥干。
炒锅在旺火上烧热，用油滑锅后，下菜油，待油烧至八成熟时，将鳝片入锅冲炸约3分钟，用筷子划动，至鳝片皮起小泡，有“沙沙”声时倒入漏勺，沥干油。锅内放猪油10克左右，投入圆葱、姜末略煸，即将爆过鳝片入锅同煸，加入酱油、绍酒、糖、肉清汤100克，烧约1分钟，见汤汁剩下一半时，加入味精2克，随即起锅，盛在碗中待用。
3。生面条在烹制鳝片的同时入沸水锅中，用旺火煮至面条浮起，稍等片刻即捞起，用凉水漂净面中碱质，以增韧性。
4。炒锅置旺火上，放入肉清汤400克，加入酱油，滗入爆鳝片的原汁，待滚起即放入面条，撇去白沫，放入猪油30克，滚至汤汁浓缩时，放入味精1。
5克，淋上熟猪油20克，先将面条分盛成2碗，再将爆鳝片铺于面上，然后放上虾仁，最后淋上沸麻油即成。
特点：
1。选料精细，鳝鱼缸养活宰，虾仁洁白鲜嫩。
2。
面条柔滑不粘，有咬劲，鳝汁煮面，汤浓味鲜。
3。烹调讲究，素油爆，荤油炒，麻油浇，虾白鳝脆，油润清香，回味无穷。
附：浆虾仁用鲜虾挤出的虾仁，洗净，放入钵中，加精盐少许，鸡蛋清适量，用筷子顺一个方向搅拌至有粘性时，放入味精，湿淀粉(适量)搅匀，放置2个小时，使虾仁涨透发嫩即成。
此菜无他，但火旺手快耳。
。收起
谁要是娶了你，那他肯定是要晚上做梦都要笑出声来。现在，肯主动下厨房的女孩太少了。简直就是凤毛麟角。我好佩服你呀。
谁要是娶了你，那他肯定是要晚上做梦都要笑出声来。现在，肯主动下厨房的女孩太少了。简直就是凤毛麟角。我好佩服你呀。收起
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