我朋友家的亲戚送他一条红(音)鱼 大概有70公分左右 可是没人会做 那位师傅有菜谱给我一份 不要太复杂的 材料别太难找 最好是北方市场常见的
不知道你说的是不是这种:
红鱼,学名叫红鳍笛鲷,又名红鱼曹鱼,在分类学上属笛鲷科笛鲷属。这种鱼体呈椭圆形,稍侧扁,一般体长20厘米~40厘米以上,体重2公斤~3公斤左右。头较大,体披中大栉鳞,侧线完全与背缘平行,眼间隔宽而突起,全身鲜红色,故得红鱼之俗名。
地 方 名: 红立鱼、立鱼、立花、立仔、...全部
不知道你说的是不是这种:
红鱼,学名叫红鳍笛鲷,又名红鱼曹鱼,在分类学上属笛鲷科笛鲷属。这种鱼体呈椭圆形,稍侧扁,一般体长20厘米~40厘米以上,体重2公斤~3公斤左右。头较大,体披中大栉鳞,侧线完全与背缘平行,眼间隔宽而突起,全身鲜红色,故得红鱼之俗名。
地 方 名: 红立鱼、立鱼、立花、立仔、板立、长旗
为我国南海的重要经济鱼类之一。其个体较大,刺少肉多,是肉质鲜美的优质鱼类。鲜食可红烧、清蒸,也适合做溜鱼片、鱼丸子等,还可加工成盐制品或制做罐头鱼品 。收起
红鱼拜年 原料:铁甲鱼300克、生姜10克、葱10克、红椒1只。 辅料:花生油30克、盐5克、味精5克、胡椒粉少许、绍酒10...全部
红鱼拜年
原料:铁甲鱼300克、生姜10克、葱10克、红椒1只。
辅料:花生油30克、盐5克、味精5克、胡椒粉少许、绍酒10克、麻油1克、生抽王10克、蚝油10克、湿生粉适量。
做法:
1 铁甲鱼清洗干净,生姜去皮切粒,葱切碎,红椒切粒。
2 油热后入铁甲鱼,用小火煎透鱼两面,加入绍酒和清汤。
3 用中火烧开,加入盐、味精、胡椒粉、生抽王、蚝油烧透,用湿生粉勾芡,淋上麻油,撒上葱花即成。
TIPS:
要想让鱼的颜色更好看,煎鱼时要注意火候,不停翻转,以求受热均匀。
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原料:铁甲鱼300克(就是你说的红鱼)、生姜10克、葱10克、红椒1只。 辅料:花生油30克、盐5克、味精5克、胡椒粉少许、绍酒10克、麻油1克...全部
原料:铁甲鱼300克(就是你说的红鱼)、生姜10克、葱10克、红椒1只。
辅料:花生油30克、盐5克、味精5克、胡椒粉少许、绍酒10克、麻油1克、生抽王10克、蚝油10克、湿生粉适量。
做法:
1 、铁甲鱼清洗干净,生姜去皮切粒,葱切碎,红椒切粒。
2 、油热后入铁甲鱼,用小火煎透鱼两面,加入绍酒和清汤。
3、 用中火烧开,加入盐、味精、胡椒粉、生抽王、蚝油烧透,用湿生粉勾芡,淋上麻油,撒上葱花即成。
TIPS:
要想让鱼的颜色更好看,煎鱼时要注意火候,不停翻转,以求受热均匀。
(来源:精品网)。收起
清蒸白鱼 【所属菜系】鲁菜 【菜肴口味】鲜香 【涉及食材...
立鱼的肉质非常鲜美,配着鲜虾、蒜茸一起蒸,好吃的不得了呀...
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