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请问自制八宝饭一定要用猪油吗能买的到猪油吗还是要自己榨?或者可以用其他的油代替吗?
八宝饭的制作方法（以制作五碗的数量为例）： 1、 需要准备原料，糯米500克，白糖200克，猪油75克，豆沙125克，密枣、瓜子仁、松子仁、糖莲子、桂...全部
八宝饭的制作方法（以制作五碗的数量为例）：
1、 需要准备原料，糯米500克，白糖200克，猪油75克，豆沙125克，密枣、瓜子仁、松子仁、糖莲子、桂圆肉、红绿瓜丝适量，猪板油少许。
2、 把糯米淘净，放在冷水中浸五六小时，捞出沥干，松松地放入笼屉（笼内垫有薄布），用旺火蒸熟成糯米饭，倒入适当的容器中，加入白糖、熟猪油、开水，拌和待用。
3、 取小碗5只，碗底抹上猪油，把蜜枣、桂圆、糖莲子、瓜子仁、松子仁、红绿瓜丝等在碗底按图案排列后，放入少许糯米饭，再入豆沙，最后把糯米饭填满至碗口，揿平，上笼屉用旺火蒸约1小时时，使糖油渗入饭中。
蒸好后倒覆于盘中即成。如蒸好后不马上进食，可冷放，食时回蒸。 八宝饭多作喜庆筵席点心，要求成品色彩富丽，甜糯油润。
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会做八宝饭的人很多，但如何做得色泽美丽，饭甜糯油润，韧而不粘牙，却有很大讲究。这里介绍一种制作方法。 1、制豆沙 把赤豆以旺火煮1小时左右，见外皮...全部
会做八宝饭的人很多，但如何做得色泽美丽，饭甜糯油润，韧而不粘牙，却有很大讲究。这里介绍一种制作方法。
1、制豆沙 把赤豆以旺火煮1小时左右，见外皮破裂成粥状时，将豆捞出，不要留渣，然后磨细或用勺研细，同时将与赤豆重量相等的糖倒入豆沙汤中熬烊，再将磨细的豆沙方入以不太旺的火力烧煮。
边煮边炒，不能有焦味。约炒15分钟成厚浆糊状，即将桂花方入。稍搅便成。
2、蒸糯米 将糯米淘洗干净，放在冷水中浸泡5~~6小时捞出，再以清水洗净沥干，松散的放入垫有薄布的蒸笼中，不加盖，以旺火蒸约20分钟。
见蒸气上冒，米成玉色时，在米上洒些冷水（表面米粒湿润即可），加笼盖，继续蒸约5分钟。 至蒸气直冒笼顶，即可把它倒入缸中，放入白糖（一般是米的一半）、热猪油（米的八分之一左右）、开水，混合搅拌均匀。
3、装碗 先准备红枣、什锦蜜饯等若干，分撕成片或条，用碗数只（根据糯米的多少而定），先在碗内涂搽熟猪油，将上列原料分成数份，搭配分开，不要集中在一处。 再将100克左右糯米轻轻铺在蜜饯上，用手把糯米摊平摊薄，中间放豆沙150克，最后放上200克糯米，再用手沿碗口按平。
4、蒸饭 把装碗的“八宝饭”放入蒸笼，以旺火蒸半小时。时间蒸得越久越好，使糖油蒸入米内，米成红色味更佳。蒸好后，复装入盘内上席。。
好了，大家可以试试了。收起
1．巧制果料八宝饭。江米亦称糯米，味甘性温，有安肺健脾、消食开胃的功能。①取适量江米，放入较大容器内，兑入自来水，浸泡4～5小时。②取出泡胀的江米，置...全部
1．巧制果料八宝饭。江米亦称糯米，味甘性温，有安肺健脾、消食开胃的功能。①取适量江米，放入较大容器内，兑入自来水，浸泡4～5小时。②取出泡胀的江米，置于蒸锅的屉布之上。
③扣锅盖点火开蒸。时间比一般蒸米饭略短。④打开锅，待热气散发5分钟后，将屉布上的熟江米盛人大小适宜的瓷碗或搪瓷盆内。 ⑤加入加热后放凉的食用植物油、微量食盐和白糖，搅拌均匀。
⑥根据自己的喜好，加入小枣、桂圆肉、京糕条、青红丝、核桃仁、葡萄干、什锦果脯等食品便制得果料八宝饭。该饭形状与盛器相同，如搅拌之后放入桃形或异形容器内，外观更加别致、大方。由于加入食用油，每个米粒之间互不粘连，均呈独粒状，且在光线照射下晶莹碧透、金光闪闪，色香味俱佳。
用板油榨出来的猪油很香的。
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