搜索
爱问首页 爱问商城

肉汤有营养还是肉有营养?

炖肉时肉里的一些含氮化合物如肌酸、肌酐、嘌呤碱等都溶在汤里;汤里还有少量氨基酸,这些都是能使汤鲜美的东西,它们有刺激消化液分泌的作用,有助于营养物质的消化吸收,除此之外,汤里还有少量的水溶性维生素及钾盐,而蛋白质的性质是遇热凝固,绝大部分都在肉里。 科学家研究证明:汤里的蛋白质仅为肉内的7%。所以汤与肉各有千秋,不可偏废,既要喝汤,也应吃肉。

炖肉时肉里的一些含氮化合物如肌酸、肌酐、嘌呤碱等都溶在汤里;汤里还有少量氨基酸,这些都是能使汤鲜美的东西,它们有刺激消化液分泌的作用,有助于营养物质的消化吸收,除此之外,汤里还有少量的水溶性维生素及钾盐,而蛋白质的性质是遇热凝固,绝大部分都在肉里。 科学家研究证明:汤里的蛋白质仅为肉内的7%。所以汤与肉各有千秋,不可偏废,既要喝汤,也应吃肉。 收起

2005-11-02 09:01:25
0 0
收起 提交
加载更多

我觉得是肉里有.

我觉得是肉里有.收起

2005-11-02 16:02:02
0 0
收起 提交
加载更多

汤有营养

汤有营养收起

2005-11-02 09:52:39
0 0
收起 提交
加载更多

应该是汤里有营养吧/

应该是汤里有营养吧/收起

2005-11-02 09:13:23
0 0
收起 提交
加载更多

相关推荐

吃蒸肉和喝肉汤哪个有营养?

汤吧 因为营养都熬进汤里了

炒肉炒肉配什么比较有营养?

这个吗?恐怕是配上菇类最有营养。 无论是炖,炒,拌,菇类...

更多相关问题

相关栏目

加载中...

提问

举报
举报原因(必选):
取消 确定举报