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冬瓜茯苓蛏肉汤怎么做?

    清暑热利水湿 冬瓜茯苓蛏肉汤 材料:蛏肉250克,冬瓜(连皮)1000克。茯苓60克,通草15克,陈皮6克。   做法   (1)冬瓜(连皮)去瓤及子,切块;茯苓、陈皮、通草、蛏肉洗净。
     (2)把全部材料放入锅内,加清水适量,武火煮沸后,文火煲2小时,调味供用。   ...全部

    清暑热利水湿 冬瓜茯苓蛏肉汤 材料:蛏肉250克,冬瓜(连皮)1000克。茯苓60克,通草15克,陈皮6克。   做法   (1)冬瓜(连皮)去瓤及子,切块;茯苓、陈皮、通草、蛏肉洗净。
     (2)把全部材料放入锅内,加清水适量,武火煮沸后,文火煲2小时,调味供用。     功效   清暑热,利水湿,通乳。感受暑湿,症见身热心烦,小便短赤,口渴,舌红苔白,脉缓,或皮水,而见头面四肢悉肿,小便不利,或产后乳汁不足。
  现多用于沁尿系感染。小儿夏季热、急性肾炎、慢性肾炎等属于暑湿或皮水见有上症者。   说明   本汤治证乃因暑邪挟湿所致。  治宜清暑利湿。汤中连瓜(连皮)含有维生素(B1、B2、C)、胡萝卜素、烟酸、蛋白质、糖类等,性味甘淡微寒,功能清暑利水、除烦止渴。
  通草亦为甘淡微寒之品,淡渗清降,能引湿热下行从小便排出,与冬瓜同用有相得益彰之说明。蛏肉为竹蛏科动物缢蛏的肉,分布于我国沿海一带,含有蛋白质、脂肪、钙、磷、铁、碘等,性味甘咸微寒,既能滋补阴津,又能清热利尿,并使冬瓜、通草利水而不伤阴。
    茯苓性味平,既能健脾,又能渗湿,有助于冬瓜之利水。配少量陈皮以行气,既可助冬瓜祛湿,亦可和胃调味。合而为汤,共奏清暑热、利水湿之效。蛏肉、通草亦有通乳之效,因此,本汤可用于产虚损,乳汁不足者。
  本汤亦可防治肥胖病。《食疗本草》曾云: “欲得体瘦轻健者,则可长食冬瓜。  ”本汤选用陈皮的目的,一是行气化湿,二是和胃调味。但陈皮性味辛苦温,用量不宜太多。 。收起

2006-02-24 11:54:36
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