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材料:低筋麵粉150克、奶油120克、鹽1/4小匙(如用含鹽奶油或乳?琳就免用鹽) 、蛋黃1??、冰水1/4杯。
做法:
麵粉與鹽混合放入冰箱30分?後取出篩過。
蛋黃加冰水調??
奶油切片。
?⒈^之麵粉放在麵板上,放上奶油以麵刀切??
??放入?盆,倒入2的蛋水混合液,以筷子拌?蜥嵊檬帜?
成麵?F(均??o疙瘩即可)。
?ⅫI?F放入塑膠袋?K放入冰箱冷藏?尚?r。
?⒈玫挠颤I?F?U成約半公分厚的長薄片,折四折,再?U開,再折四折,重複三次後放入塑膠袋進冰箱冷藏24小?r後就可以?U成薄片?云鹪俦?4小?r就可以使用
?注意:
?U塔皮?r如果奶油融化,麵皮黏??r,?⒓捶湃氡淅洳赜册嵩傺u作。
烤?r塔皮??q,所以不要?U太厚。
蛋液?⒖枷汩看蟮赖呐浞郊纯?適量增?p糖的量,做出合自己及家人口味的蛋塔。
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