空心挂面为什么是空心的？

2024-03-04 08:30:05 举报

同步

匿名

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2024-03-04 08:32:08

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空心挂面之所以是空心的，是因为在制作过程中使用了特殊的工艺。在和面时，加入适量的盐和碱，然后反复揉搓，使其变得更加筋道。接着，将面团切成小块，放入压面机中压成薄片。然后，将薄片对折，用刀切成细条。再将细条挂在竹竿上，放入通风处晾干。在晾干的过程中，面条中的水分会逐渐蒸发，形成中空的结构。这样制作出来的空心挂面口感更加筋道，同时也更容易消化...[展开]

空心挂面之所以是空心的，是因为在制作过程中使用了特殊的工艺。在和面时，加入适量的盐和碱，然后反复揉搓，使其变得更加筋道。接着，将面团切成小块，放入压面机中压成薄片。然后，将薄片对折，用刀切成细条。再将细条挂在竹竿上，放入通风处晾干。在晾干的过程中，面条中的水分会逐渐蒸发，形成中空的结构。这样制作出来的空心挂面口感更加筋道，同时也更容易消化。[收起]

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