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苹果派 用料：黄油１００克，砂糖２００克，鸡蛋１００克，面粉２００克，苹果８５０克，桂皮粉，香草粉，发酵粉各少许。 做法： １． 将黄油用木棍砸软，和砂糖（１００克），鸡蛋５０克，香草粉，发酵粉调匀，放入面粉和成油面，用２／３的油面擀成一片，放入排盘，入炉烤至九成熟取出，作为排底， ...全部
苹果派
用料：黄油１００克，砂糖２００克，鸡蛋１００克，面粉２００克，苹果８５０克，桂皮粉，香草粉，发酵粉各少许。
做法：
１． 将黄油用木棍砸软，和砂糖（１００克），鸡蛋５０克，香草粉，发酵粉调匀，放入面粉和成油面，用２／３的油面擀成一片，放入排盘，入炉烤至九成熟取出，作为排底，
２． 将苹果去皮，去核，切成薄片，放入砂糖１００克拌匀，稍浸去其水分，再加入桂皮粉拌好，摆在排底摊平
３． 将其余的油面擀成圆片，盖在苹果上面，刷上鸡蛋用花推子划上花纹，入炉烤熟，凉后切成三角形块１２块。
特点：色金黄，清香爽口，茶点，饭点均可用
派皮材料：
黄油90克 糖粉50克 盐1/4茶匙 蛋1个低筋面粉150克（我用的普通面粉）
制作
派皮：
1、黄油+白糖+盐（如黄油是有盐的就不必再加了）打至浓稠，全蛋液分2次加入打匀；
2、低筋面粉过筛加入上述材料中拌匀；
3、面团静置半小时，如有时间用塑料袋套好，压压平冷藏8小时。
乘派皮在冰箱睡觉，来做内馅：
材料：鲜奶320克 洗砂糖65克 盐1/4茶匙 低筋面粉25克 玉米淀粉10克蛋黄2个 黄油15克
做法：
1、鲜奶加糖用小火煮开；
2、将低筋面粉、玉米淀粉和蛋黄拌匀后加入奶中，继续煮到浓稠熄或，趁热加入黄油拌匀；
再做表层苹果：
材料：苹果2个， 水200克 细砂糖20克 柠檬汁1茶匙（我没用）杏桃果胶2--3大匙（我用苹果酱+热水代替的）
做法：去籽切片，放进糖水里煮10分钟，拿出晾凉。
派皮的最后一步：
4、取一小块面团沿着盘边用手指慢慢压，盘底用手掌慢慢压平面团，派皮压好后放一边备用。
左图:把皮放到派盘并压出边上的波浪花纹
。
收起
这东西国外超市里很多。我的建议是如果国内的超市有冷冻的，就直接买来吃，如果没有，最好也别自己做。很难，而且不地道。 首先你得有烤箱，别的无法代替它； ...全部
这东西国外超市里很多。我的建议是如果国内的超市有冷冻的，就直接买来吃，如果没有，最好也别自己做。很难，而且不地道。
首先你得有烤箱，别的无法代替它；
面皮不是简单的面皮，有油，也经过发酵，但是国外的面粉种类很多，什么自发粉，低筋粉等等，油也种类很多，黄油，菜油，橄榄油等等全都用来做饭，所以弄不清是什么面粉什么油；
苹果片成片之后炒不炒不确定，我见法国人做甜点炒，美国人不炒；
苹果做馅的时候要加肉桂，一种香料，你能买到么？
国外的超市可以买到完全做好的派，或者可以分别买到做成型的面盖，或者可以买到发好的面团，国内估计难；而且国外家家有烤箱，所以。
。。
你自己想吧，呵呵。收起
派”是英文“PIE”的谐音，是用油脂和面烘烤的点心，点心馅一般为水果或肉。眼下苹果正上市，价钱也不贵，正是烘烤苹果派的季节。 原料： ...全部
派”是英文“PIE”的谐音，是用油脂和面烘烤的点心，点心馅一般为水果或肉。眼下苹果正上市，价钱也不贵，正是烘烤苹果派的季节。
原料：
植物油2。5两、黄油50克（市售的“万年青”油是100克）、自发粉3两、普通面粉3两、糖及盐，将两个较大的苹果（最好是富士）洗净、削皮、去核儿、切成半月牙薄片备用。
制作：
用炒勺将植物油烧开晾凉后，打进两个鸡蛋，放适量糖，少许盐。倒入两种面粉和匀，放入冰箱至少饧半个小时。用炒勺将黄油化开，倒入准备好的苹果片，加适量糖，用慢火将苹果翻炒，直到苹果的汁耗干为止。
在烤盘上涂一层油（避免烤好后粘在盘上），摊上一层面，上面放苹果馅，再用面将馅包上。 最后用小刀在表层上划出几道痕，以便烤制过程中水分挥发。放入烤箱每次加热5分钟，总计烘烤15分钟即熟。
其间应随时观察，避免烧糊，熟了会有苹果香味溢出，表层呈硬壳。
若要“派”的表面更美观，烘烤前再在表层上涂上一层鸡蛋汁，撒些芝麻、核桃仁。
。收起
“派”是英文“PIE”的谐音，是用油脂和面烘烤 的点心，点心馅一般为水果或肉。眼下苹果正上市， 价钱也不贵，正是烘烤苹果派的季节。 原...全部
“派”是英文“PIE”的谐音，是用油脂和面烘烤
的点心，点心馅一般为水果或肉。眼下苹果正上市，
价钱也不贵，正是烘烤苹果派的季节。
原料：植物油2。5两、黄油50克（市售的“万年青”油是100克）、自发粉
3两、普通面粉3两、糖及盐，将两个较大的苹果（最好是富士）洗
净、削皮、去核儿、切成半月牙薄片备用。
制作：用炒勺将植物油烧开晾凉后，打进两个鸡蛋，放适量糖，少许盐。
倒入两种面粉和匀，放入冰箱至少饧半个小时。用炒勺将黄油化开，
倒入准备好的苹果片，加适量糖，用慢火将苹果翻炒，直到苹果
的汁耗干为止。
在烤盘上涂一层油（避免烤好后粘在盘上），摊上
一层面，上面放苹果馅，再用面将馅包上。 最后用小刀在表层上划
出几道痕，以便烤制过程中水分挥发。
放入烤箱每次加热5分钟，
总计烘烤15分钟即熟。其间应随时观察，避免烧糊，熟了会有苹果
香味溢出，表层呈硬壳。
若要“派”的表面更美观，烘烤前再在表层上涂上一层鸡蛋汁，撒些芝麻、核桃仁。收起
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