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初学做菜,谢谢
原料:
猪夹心肉25O克，咸
面包屑1OO克，鸡蛋
1只，面粉5O克，花
生油1OOO克，绍酒5
克，精盐2克，辣酱
油5O克，味精1克，
葱结1个，姜块1块，
胡椒粉1克。
做法:
①将猪肉切成长13
厘米、宽45厘米、
厚O。4厘米左右的大
片，平摊在砧板上
，用刀背拍透，放
盘内用...全部
原料:
猪夹心肉25O克，咸
面包屑1OO克，鸡蛋
1只，面粉5O克，花
生油1OOO克，绍酒5
克，精盐2克，辣酱
油5O克，味精1克，
葱结1个，姜块1块，
胡椒粉1克。
做法:
①将猪肉切成长13
厘米、宽45厘米、
厚O。4厘米左右的大
片，平摊在砧板上
，用刀背拍透，放
盘内用葱结、姜块
、绍酒、精盐、味
精、胡椒粉浸渍数
分钟；
②鸡蛋磕入碗内打
散、调匀，把浸渍
后的肉片蘸上鸡蛋
液，两面蘸上面粉
，再蘸满面包屑，
以手掌揿捺之，成
猪排生坯；
③炒锅上火，待油
烧至七成热时放入
猪排生坯，炸至淡
黄色捞起。
待油八
成热时，将猪排再
炸一次呈金黄色捞
起沥油，用刀改成
小块装盘，带辣酱
油碟上桌即可。
。收起
香炸猪排 原料：去骨鲜猪排，黄酒，酱油，姜片葱头，胡椒面，精盐味精适量。 制作：（1）将猪排去骨留下5毫米厚的膘，横切成5毫米厚的片，用刀拍一下，...全部
香炸猪排
原料：去骨鲜猪排，黄酒，酱油，姜片葱头，胡椒面，精盐味精适量。
制作：（1）将猪排去骨留下5毫米厚的膘，横切成5毫米厚的片，用刀拍一下，两面剞上花刀，再切成5厘米长3厘米宽的片备用。
（2）将猪排盛入碗内，加入原料中的调料码味。（3）将猪排沥去汁，放入旺火油锅中炸熟，捞出，拣去姜葱装盘即可。
特点：色泽金黄，肉质鲜嫩，香酥味美
。收起
这个我做的好好吃的． 买来猪排肉，切成５ＭＭ厚的一片片．用刀背剁松．放进鸡粉．油．盐．生抽．少少酒．一起腌制十五到二十分钟． 调好炸粉（超市有得卖的．一盒盒的）不要太稀． ...全部
这个我做的好好吃的．
买来猪排肉，切成５ＭＭ厚的一片片．用刀背剁松．放进鸡粉．油．盐．生抽．少少酒．一起腌制十五到二十分钟．
调好炸粉（超市有得卖的．一盒盒的）不要太稀．
烧热油锅，大概七八两油，实际消耗不到几多的．油热后（可以用筷子试试，干筷子插进油里，见到筷尖有泡泡就好）将猪排放进炸粉里蘸蘸．放进锅里炸．炸到金黄色就好了．吃的时候最好用餐刀切切，太大块吃起来可不斯文?樱?。
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