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如题 小可在武汉就读警校时有幸吃过几次 感觉味美色全啊现在已经大学毕业了 可是真的好像在家里吃到那么好吃的东西真的相当怀念那种味道啊 各楼回答的注意下 我说的是热菜就是 在锅里貌似是 炒出来的 色泽是金黄色 皮蛋吃不出辣人的味也不臭 豆腐和皮蛋上挂有金黄色的卤汁的那种 一般是盖饭卖的叫皮蛋豆腐盖饭 武汉的朋友或者吃过的请教教我大概怎么制作这道菜
【菜名】 皮蛋豆腐 【原料】 嫩脂豆腐一盒、榨菜一包、皮蛋两个、香油、香菜 【制作流程】 (1)用刀将豆腐横竖各切几刀，扣入盘中 (2)将榨菜切碎成末，皮蛋切成丁，撒在盘中豆腐上，然后淋上香油，撒上香菜即可食用 皮蛋拌豆腐 材料:豆腐(盒装嫩豆腐),皮蛋,榨菜,葱花 做法:豆腐切丁放底层，再铺皮蛋丁，再放一层榨菜丁，再放葱花，盐撒匀，放一点鸡精，再把...全部
【菜名】 皮蛋豆腐 【原料】 嫩脂豆腐一盒、榨菜一包、皮蛋两个、香油、香菜 【制作流程】 (1)用刀将豆腐横竖各切几刀，扣入盘中 (2)将榨菜切碎成末，皮蛋切成丁，撒在盘中豆腐上，然后淋上香油，撒上香菜即可食用 皮蛋拌豆腐 材料:豆腐(盒装嫩豆腐),皮蛋,榨菜,葱花 做法:豆腐切丁放底层，再铺皮蛋丁，再放一层榨菜丁，再放葱花，盐撒匀，放一点鸡精，再把油烫热，淋上去。
主要是淋葱花，因为葱花放油里会焦，不用热油淋的话生的葱太熏) 吃的时候再拌匀就可以了~ 提示:小葱不能跟豆制品一块吃。会腹泻的。 皮蛋豆腐(热吃) 材料: 皮蛋 2粒 豆腐 2盒 肉松 3汤匙 蒜头 5-10粒 油 3汤匙 调味: 蚝油 3汤匙 制作方法: 将皮蛋去壳、洗净、切小块。
把豆腐略为冲水，隔水蒸5-8分钟，沥干水份。 把皮蛋铺在豆腐上，淋上蚝油。 用大火把油烧热，倒入蒜头爆炒出香味，把热油、蒜头一起浇在皮蛋、豆腐上。 撒上肉松。 香菜皮蛋豆腐 这个菜比较清淡、可口，是家庭常做的小菜之一。
而且价廉物美，材料都是容易购买及准备。 材料: 皮蛋，也就是变蛋。 一般如果家里只有三口人左右，两只就够了。我们家人多，呵呵。要4只。将皮蛋剥皮后切碎，备用。 香菜，也就是芫荽。
摘净洗好后，过一下开水。然后切碎，备用。 豆腐，一般超市都有卖。买回后洗一下，隔水蒸三分钟。也可以不蒸，不过我们家都是蒸一下，消消毒，呵呵。 盐，少许。 做法: 将切碎的皮蛋、香菜、豆腐(用勺子压烂)，搅拌在一起，加少许盐，搅均匀，后加少许香油，即可。
豪华版皮蛋豆腐 嫩豆腐2块 皮蛋2个 小黄瓜2条 大葱1大根 番茄1个 酱油4大匙 醋1大匙 芝麻油3大匙 1、 剥除皮蛋壳将皮蛋在水龙头下仔细清洗干净，剥去蛋壳后，切成半圆形备用。 2、 小黄瓜切丝先将小黄瓜切薄片，再斜切成长丝;以冷开水清洗后沥干备用。
3、 大葱切丝同切削黄瓜的方法，将葱白切成长丝备用。 4、 成盘用小黄瓜丝铺放在盘底，再将切块的豆腐和半圆形的皮蛋置于其上，并放上葱丝。将番茄切成半圆形，最后淋上调味汁即成。 特点:清淡爽口,齿齿留香 主料:豆腐(南)(500克) 松花蛋(鸭蛋)(250克) 调料:大蒜(25克) 盐(3克) 酱油(50克) 小葱(5克) 醋(15克) 香油(50克) 姜(5克) 味精(1克) 制作工艺 1。
皮蛋剥去壳，洗净; 2。 豆腐去皮划成块; 3。 葱姜洗净，葱切花，姜切末; 4。 大蒜剥去蒜衣，捣成泥; 5。 豆腐、皮蛋盛入碗中，加酱油、米醋、精盐、蒜泥、姜末、味精、麻油、葱花拌匀即可。
工艺提示 现做现吃，以保证鲜嫩。收起
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