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如何做辣味炒蛤?

我曾经在广州的大排档吃过美味难忘的炒花蛤,记得有辣椒、豆豉、蒜等物,但后来自己试做总做不出那般美味,有高手可以赐教吗?

    豆豉炒花蛤 原料:花蛤、青红椒、葱、姜、蒜、豆豉、胡椒粉、酱油、蚝油、味精、盐、油、生粉。 做法:1。先将花蛤煮到开口,待用; 2。
  烧锅下油,倒入煮好的花蛤,放青红椒、葱、姜、蒜、豆豉、胡椒粉、酱油、蚝油、味精、盐炒熟,然后用生粉勾芡。 &nbs...全部

    豆豉炒花蛤 原料:花蛤、青红椒、葱、姜、蒜、豆豉、胡椒粉、酱油、蚝油、味精、盐、油、生粉。 做法:1。先将花蛤煮到开口,待用; 2。
  烧锅下油,倒入煮好的花蛤,放青红椒、葱、姜、蒜、豆豉、胡椒粉、酱油、蚝油、味精、盐炒熟,然后用生粉勾芡。   营养要素:蛤蜊肉味道鲜美,营养丰富,有滋阴壮阳之功效。
   注意:要大火热油,当然事先要让花蛤把砂吐尽——用一点热水和盐,多洗两次吐久一点。如果喜欢辣一点,可以买老干妈和那种尖的小辣椒干切碎来炒。 。收起

2005-09-13 18:08:57
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