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我曾经在广州的大排档吃过美味难忘的炒花蛤，记得有辣椒、豆豉、蒜等物，但后来自己试做总做不出那般美味，有高手可以赐教吗？
豆豉炒花蛤
原料：花蛤、青红椒、葱、姜、蒜、豆豉、胡椒粉、酱油、蚝油、味精、盐、油、生粉。
做法：1。先将花蛤煮到开口，待用；
2。
烧锅下油，倒入煮好的花蛤，放青红椒、葱、姜、蒜、豆豉、胡椒粉、酱油、蚝油、味精、盐炒熟，然后用生粉勾芡。 &nbs...全部
豆豉炒花蛤
原料：花蛤、青红椒、葱、姜、蒜、豆豉、胡椒粉、酱油、蚝油、味精、盐、油、生粉。
做法：1。先将花蛤煮到开口，待用；
2。
烧锅下油，倒入煮好的花蛤，放青红椒、葱、姜、蒜、豆豉、胡椒粉、酱油、蚝油、味精、盐炒熟，然后用生粉勾芡。
营养要素：蛤蜊肉味道鲜美，营养丰富，有滋阴壮阳之功效。
注意：要大火热油，当然事先要让花蛤把砂吐尽——用一点热水和盐，多洗两次吐久一点。如果喜欢辣一点，可以买老干妈和那种尖的小辣椒干切碎来炒。
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