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蛤拉

辣炒蛤拉怎莫做的?

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2008-01-05

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  原料:蛤拉500克左右,辣椒、姜、蒜、盐、鸡精适量。 做法: 1。将蛤拉放入水中,滴几滴香油(或装在盛水的铁容器中),使其吐出泥沙及杂物; 2。将洗净蛤拉装进完好的塑料袋里,倒些料酒,收紧袋口摇匀,以使蛤拉麻醉(不然炒出时它的两个圆状的肌肉总是贴在壳上吃不到); 3。
  炒锅放油,待油八分热时,放入姜片、蒜片、辣椒,炒出辣味时,放入花蛤; 4。大火爆炒,所有的蛤拉都张开壳时,加调料出锅。 。

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