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我想自己做牛排`可是又不会做黑胡焦酱`````
黑胡椒酱
【材料】
粗粒胡椒粉1小瓶、洋葱1个、蒜5瓣、姜3片
调味料
酒1大匙、AI酱4大匙、辣酱油3大匙、糖1大匙、盐1茶匙、水淀粉2大匙、奶油2大匙、色拉油2大匙
【作法】
1。
洋葱、蒜、姜分别切碎，用2大匙奶油加2大匙色拉油一同炒香，再加入剩余的调味料（...全部
黑胡椒酱
【材料】
粗粒胡椒粉1小瓶、洋葱1个、蒜5瓣、姜3片
调味料
酒1大匙、AI酱4大匙、辣酱油3大匙、糖1大匙、盐1茶匙、水淀粉2大匙、奶油2大匙、色拉油2大匙
【作法】
1。
洋葱、蒜、姜分别切碎，用2大匙奶油加2大匙色拉油一同炒香，再加入剩余的调味料（水淀粉除外）及1杯清水煮开后转小火熬煮。
2。待材料煮至软烂时，加入粗粒胡椒粉一同煮至入味，汤汁收至稍干时淋入水淀粉勾芡，即可盛出装瓶后冷藏。
【制作小秘诀】
1切洋葱的时候很容易因刺激而流泪，不妨在切开后先用水冲一冲再切，或放入冰箱冷冻10分钟后再切。
2如果有研磨机，用新鲜的黑胡椒炒香后直接磨碎再加入，味道更好，如果买现成的胡椒粉，一定要新鲜才香，否则放置太久，味道会变差。
牛排黑胡椒醬
材料：
奶油3T、碎培根3片、洋蔥末1-1/2杯、麵粉3T、蒜末1T、粗粒黑胡椒（小磨坊）3T。、高??C、牛肉精（康??牛肉??K）3粒、糖醬色。
鹽。味精。糖各少許、美?O解味露1T、A1牛排醬1T、蕃茄配司（蕃茄糊）1T、紅萄酒2T、雞骨一付、芹茱一棵、高?茱1/4粒、月桂葉3片、紅蘿蔔1/4/?l、洋蔥半粒、水10杯
作法：
先?ⅲ?）料，放入?由，用小火煮至剩5杯?r即成西餐的高??
?中放入奶油、培根炒香，再放入洋蔥、蒜末、炒一下再放入麵粉至麵粉香味溢出，再放下黑胡椒，熄火拌炒均?颉?
慢慢加入高??麵粉鬆開後，再開火煮沸，?K加入牛肉精、醬色、鹽、味精、鮮味霧、A1糖、蕃茄糊、亦可加入?灼鹿鹑~等調味料，再以小火煮至胡椒味不衝即可熄火。
（約40分左右）淋下紅葡萄酒蓋上?蓋燜10分即可
。收起
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