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丝瓜如果是嫩的没必要去皮,如果老一点的可以去片。
素炒丝瓜：把丝瓜滚刀切块备用，锅中放油，用葱和姜、干辣椒呛锅（如果你不喜欢也可以放花椒呛锅，随你的口味来放），放丝瓜后煸炒几下，就可放盐，目的是要杀出水分，看丝瓜变颜色没有生的味道后，把蒜切片一同放入，放点鸡精即可。
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丝瓜如果是嫩的没必要去皮,如果老一点的可以去片。
素炒丝瓜：把丝瓜滚刀切块备用，锅中放油，用葱和姜、干辣椒呛锅（如果你不喜欢也可以放花椒呛锅，随你的口味来放），放丝瓜后煸炒几下，就可放盐，目的是要杀出水分，看丝瓜变颜色没有生的味道后，把蒜切片一同放入，放点鸡精即可。
这道菜根据你的口味还可放酱油，当然如果你不喜欢那就不放。
如果你不爱吃素，那么可以和肉一起炒，这时丝瓜要切片了，当然肉也要切片拉，炒法和上边的差不多。
丝瓜还可以作成汤也不错，就像上边朋友介绍的味道一定不错，我也这样做的。
做饭不一定非常地道，只要根据你喜欢的口味，相信做出来一定好吃！。收起
丝瓜要去皮的，尤其是老点的瓜皮就硬了，用刮刀把皮轻轻挂去，然后切成快，然后和肉炒，非常滑嫩。也可以素炒或者些成片做汤，不过比较起来还是炒肉最好吃。
丝瓜要去皮的，尤其是老点的瓜皮就硬了，用刮刀把皮轻轻挂去，然后切成快，然后和肉炒，非常滑嫩。也可以素炒或者些成片做汤，不过比较起来还是炒肉最好吃。收起
丝瓜肯定要去皮。 一、丝瓜汤 1、丝瓜切成自己喜欢的形状，洒几粒细盐让盐份稍微入味。 2、锅中放上适量的油烧热，放入稍微入味的丝瓜...全部
丝瓜肯定要去皮。
一、丝瓜汤
1、丝瓜切成自己喜欢的形状，洒几粒细盐让盐份稍微入味。
2、锅中放上适量的油烧热，放入稍微入味的丝瓜块，炒一下就起起锅。
3、锅洗过后，加上你自己喜欢吃的东西，比如开洋，发好的香菇黑木耳之类，或者什么都不加加水烧开。 加料的话要用小火稍微煮一会，让材料的味道出来。
4、水开后倒入丝瓜块烧滚。
5、加盐、味精调味。
补充：你也可以弄个蛋加黄酒打散，在倒入丝瓜后也倒入蛋液，烧开调味就行了。
二、炒丝瓜
配料可多了。
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