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做法你应该会吧，如果不会参考一下别人的答案。 几个注意事项： 1、买猪后遒肉，煮至八成熟捞出切片，比用五花肉更入味，而且口感好。 2、正宗的配菜应是青蒜，必不可少。改良后的青椒、蒜苗等没有青蒜好吃。 3、炒时要旺火，不用放太多油。 4、要加酒和糖
做法你应该会吧，如果不会参考一下别人的答案。 几个注意事项： 1、买猪后遒肉，煮至八成熟捞出切片，比用五花肉更入味，而且口感好。 2、正宗的配菜应是青蒜，必不可少。改良后的青椒、蒜苗等没有青蒜好吃。 3、炒时要旺火，不用放太多油。 4、要加酒和糖收起
家常回锅肉 主料：五花肉 辅料：白萝卜、青蒜、青椒、葱、姜 调料：盐、鸡精、白糖、酱油、料酒...全部
家常回锅肉
主料：五花肉
辅料：白萝卜、青蒜、青椒、葱、姜
调料：盐、鸡精、白糖、酱油、料酒、郫县豆瓣、醪糟、花椒
烹制方法：
1、坐锅点火倒入水，放入五花肉，加入葱、姜、花椒，将五花肉煮熟取出晾凉切成2-3毫米厚的片待用；
2、坐锅点火倒少许油，至油温3-4成热时放入五花肉片翻炒片刻倒出控油，锅中留底油，下郫县豆瓣炒出香味，放入回锅肉、青蒜、青椒大火翻炒，加糖、鸡精、酱油、料酒、醪糟调味即成；
3、将白萝卜切成块放入煮肉的汤中，煮熟后调味即成萝卜汤；
特点：鲜香可口，味浓不腻。
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