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老公的朋友给了一些牛眼,可是我们却不知道怎样做才好吃,请大家帮帮忙!谢谢!
牛眼的初加工
1。清洗 用清水洗去表面的异物杂质。
2。焯水 锅中加入适量的水加入牛眼烧开煮5分钟，捞出用清水洗一次。
3。卤煮 锅内加入清水，加入适量的食盐、味精、酱油、葱段、姜片、花椒、八角烧开加入牛眼卤煮1小时。
菜例
葱...全部
牛眼的初加工
1。清洗 用清水洗去表面的异物杂质。
2。焯水 锅中加入适量的水加入牛眼烧开煮5分钟，捞出用清水洗一次。
3。卤煮 锅内加入清水，加入适量的食盐、味精、酱油、葱段、姜片、花椒、八角烧开加入牛眼卤煮1小时。
菜例
葱爆牛眼片
原料：熟牛眼切片200克 葱段100克 酱油20克 食盐1克 味精1克 水淀粉15克 香油1克
做法：炒锅入底油50克烧热，下入葱段爆香，加入牛眼片和调味料炒匀，加入水淀粉勾芡，点香油出锅即可
此外可以把牛眼切片蘸蒜泥吃。
可以拌辣椒油吃等等
。收起
提供一种：牛肉丸子的家庭做法 一、材料： 1、 牛眼肉1斤5两，洗净。 2、 带皮海虾4两洗净，剥虾仁，留虾皮和虾头。 3、...全部
提供一种：牛肉丸子的家庭做法
一、材料：
1、 牛眼肉1斤5两，洗净。
2、 带皮海虾4两洗净，剥虾仁，留虾皮和虾头。
3、 大葱一棵洗净。
4、 姜一块洗净去皮。
5、 黑木耳水发洗净后约大半饭碗。
6、 香菜两小棵洗净。
7、 黄瓜洗净去皮。
8、 淀粉2-3大匙。
9、 鸡蛋2个。
10、油4-5匙，花椒粒10几粒。
11、酱油2匙。
12、盐适量。
二、准备：
1、 将牛肉剁成肉馅，尽量剁细，剁时可加少量凉开水，不要过量。
2、 将大葱剁成碎末，分两份，同时将姜块剁碎成细末。 将姜末和半份葱末一起剁入到肉馅里。
3、 将肉馅放入大碗内，打入鸡蛋并朝一个方向搅匀，放适量的盐。
4、 锅洗净烧热放入油，待油温热时放入花椒粒炸出香味，注意不要炸糊。
撤火待油温凉时去掉花椒粒，将油倒入肉馅内，并朝同一方向搅匀，搅好后再搅入淀粉，保证肉馅较有粘度。
5、 香菜切段。
6、 将黄瓜切成菱形片备用。
7、 将虾仁拦几刀，放入盘中备用。
8、 锅洗净加入2大碗水，放入虾头和虾皮，烧开一两分钟，撇去浮沫，篦去虾皮、虾头及杂物，留汤备用。
三、制作：
1、 锅洗净烧热放入油，油热后倒入酱油炸锅，倒入虾汤，再加水至达到用量，放入洗净的木耳。
2、 将要开锅时用中匙将牛肉馅舀入锅内水开处，舀时注意用匙团几下使之成丸子状。
3、 将虾仁放入锅内。
4、 锅烧开后几分钟，待肉丸将要熟时放入黄瓜片，黄瓜片烧熟时，关掉火，放入盐、葱花和香菜末，也可再滴入几滴香油。收起
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