蛋白打成蓉能做什么菜?怎么做?
1。雪衣豆沙
原料：鸡蛋白3只，面粉+粟米粉10克，豆馅若干，白糖
做法：
1。蛋白打硬性泡沫
2。将面粉及粟米粉加入蛋白中
3。豆沙馅放入蛋白中，在油中炸，注意油温不要太高，小火，不要把蛋白炸成黄色
4。 在炸好的蛋白豆沙上洒上白糖
雪衣豆沙，很美的名字，蛋白就象白雪一样，加上粉粉的砂糖，好象天空正落下片片雪花。而雪花中心那一点豆沙，又给人意外的惊喜。入口软滑香甜。。。。
2。 脆炸牛奶制作材料
1斤鲜奶（不要掺水呀！）兑生粉2两、糖1两和鸡蛋清6个；面粉1斤半，盐，发酵粉1汤匙（兑脆炸浆用的），油2斤（用来炸东西，实际上不必用那么多，最好用花生油，香些）...全部
1。雪衣豆沙
原料：鸡蛋白3只，面粉+粟米粉10克，豆馅若干，白糖
做法：
1。蛋白打硬性泡沫
2。将面粉及粟米粉加入蛋白中
3。豆沙馅放入蛋白中，在油中炸，注意油温不要太高，小火，不要把蛋白炸成黄色
4。
在炸好的蛋白豆沙上洒上白糖
雪衣豆沙，很美的名字，蛋白就象白雪一样，加上粉粉的砂糖，好象天空正落下片片雪花。而雪花中心那一点豆沙，又给人意外的惊喜。入口软滑香甜。。。。
2。
脆炸牛奶制作材料
1斤鲜奶（不要掺水呀！）兑生粉2两、糖1两和鸡蛋清6个；面粉1斤半，盐，发酵粉1汤匙（兑脆炸浆用的），油2斤（用来炸东西，实际上不必用那么多，最好用花生油，香些）
制作过程
一、把牛奶、糖、生粉、蛋白同倒在大汤碗中，搅拌均匀，
二、将1倒入锅中，煮沸后转为文火，慢慢翻炒至呈糊状后铲起放在盘内摊平晾凉，然后放冰箱上格，待冷却变硬后取出切块；
三、面粉加油3两、水大半斤、盐、发酵粉，放在盆内拌匀，调成炸牛奶用的脆浆；
四、锅里放油，多多的油，烧热至六成，注意油不能太热，然后再将切好的冰奶糕放入面浆中滚上脆浆，逐只放入油锅，炸至金黄色就可以上碟开吃了！
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收起
