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可否教我煲糖水?多谢
莲子鸡蛋糖水}Mlo2Q
做法：莲子鸡蛋糖水}Mlo2Q
主材料：莲子2两，鸡蛋三只，8两水，白砂糖约2两。 f5e
做法： }&-
1、先用凉水浸泡莲子半小时以上，待其软化后将莲子芯取出，莲子要煮半小时至一小时，待用。
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2、熟莲子、水加白砂糖，煮沸后打入鸡...全部
莲子鸡蛋糖水}Mlo2Q
做法：莲子鸡蛋糖水}Mlo2Q
主材料：莲子2两，鸡蛋三只，8两水，白砂糖约2两。 f5e
做法： }&-
1、先用凉水浸泡莲子半小时以上，待其软化后将莲子芯取出，莲子要煮半小时至一小时，待用。
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2、熟莲子、水加白砂糖，煮沸后打入鸡蛋，二三分钟后即可上桌。 pN&>J
要点：莲子有红莲子和湘莲子之分，两者味道区别不大，只是湘莲子（白莲）煮出来的糖水颜色比较透亮好看。
莲子芯必须取出，否则糖水会混有苦涩味道。 #llS
鸡蛋有两种放法，一种是煮熟剥去蛋壳后放入；还有是直接打破后放入糖水中煮熟。记者感觉第二种方法的鸡蛋会比较嫩滑。 }a,q[l
©瑞虹新家园 -- 瑞虹新家园 3`+)
椰汁香芋西米 ;Vr?\\}
主材料：西米半两，香芋净重2两，罐装椰汁2匙，水3两，牛奶5两，白砂糖约1。
5两。 @@pz
做法： djj%
1、提前半小时开始浸泡西米，香芋去皮切成块并煮熟待用。 %F{&
2、先放水，再下西米，待西米煮至透明，可以加入白砂糖，搅拌，糖水变成白色。
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3、再加入牛奶、椰汁、熟芋头粒，待沸即可。 ia
要点：在这道糖水当中，糖的比例比较难掌握，一般的比例是“一斤水配2两糖，一斤奶配1。5两糖”。 Lf*
窝蛋奶 gT
主材料：牛奶1斤，白砂糖一两半，鸡蛋三只。
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做法：先把牛奶倒入锅，再加白砂糖，拌匀至完全溶解后，打入鸡蛋，煮熟到一定程度便可捞起。 (`K8
要点： yf}
1、将鸡蛋打破，把蛋黄和蛋清搅拌均匀，直至微起泡沫，留起待用。
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2、把牛奶煮沸，加入白砂糖，边拌匀边煮，至白砂糖完全溶解，关火，待牛奶温度降低。 $
3、当牛奶温度降低到50－60摄氏度左右时，倒入处理过的鸡蛋，重新开火，用勺子不停搅拌，待它微开，即可关火。
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要点：牛奶和鸡蛋混合时的温度不能过高，否则会有部分鸡蛋凝固，俗称“起蛋花”。 ~。+
此外忌在铝制品中搅拌鸡蛋。当蛋清碰到铝以后会变成灰白色，蛋黄碰到铝会变成绿色。
瓷制品才是搅拌鸡蛋的最佳容器。 WA3
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1、先用凉水浸泡莲子半小时以上，待其软化后将莲子芯取出，莲子要煮半小时至一小时，待用。 gO\"5%R
2、熟莲子、水加白砂糖，煮沸后打入鸡蛋，二三分钟后即可上桌。
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要点：莲子有红莲子和湘莲子之分，两者味道区别不大，只是湘莲子（白莲）煮出来的糖水颜色比较透亮好看。莲子芯必须取出，否则糖水会混有苦涩味道。
鸡蛋有两种放法，一种是煮熟剥去蛋壳后放入；还有是直接打破后放入糖水中煮熟。
记者感觉第二种方法的鸡蛋会比较嫩滑。
©瑞虹新家园 -- 瑞虹新家园
椰汁香芋西米 ;Vr?\\}
主材料：西米半两，香芋净重2两，罐装椰汁2匙，水3两，牛奶5两，白砂糖约1。
5两。
做法：
1、提前半小时开始浸泡西米，香芋去皮切成块并煮熟待用。
2、先放水，再下西米，待西米煮至透明，可以加入白砂糖，搅拌，糖水变成白色。
3、再加入牛奶、椰汁、熟芋头粒，待沸即可。
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要点：在这道糖水当中，糖的比例比较难掌握，一般的比例是“一斤水配2两糖，一斤奶配1。5两糖”。
窝蛋奶 gT
主材料：牛奶1斤，白砂糖一两半，鸡蛋三只。
做法：先把牛奶倒入锅，再加白砂糖，拌匀至完全溶解后，打入鸡蛋，煮熟到一定程度便可捞起。
要点：
1、牛奶可以选用包装的无糖牛奶，煮牛奶时要注意火候，看见牛奶起泡就应该把火力调小，否则牛奶容易溅出。 Whr
2、鸡蛋可根据个人喜好掌握生、熟的程度，但三四分钟蛋已经完全熟透，所以注意不要超过这个时间。
3、最好选用细口的容器，这样不用花费太多的牛奶，又可以防止鸡蛋放入牛奶后会“黐底”（粘住锅底）。
蛋奶糊 +(z。
主材料：牛奶1斤，白砂糖一两半，鸡蛋两至三只。
做法： $a>yf}
1、将鸡蛋打破，把蛋黄和蛋清搅拌均匀，直至微起泡沫，留起待用。
2、把牛奶煮沸，加入白砂糖，边拌匀边煮，至白砂糖完全溶解，关火，待牛奶温度降低。
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3、当牛奶温度降低到50－60摄氏度左右时，倒入处理过的鸡蛋，重新开火，用勺子不停搅拌，待它微开，即可关火。 H=4Q
要点：牛奶和鸡蛋混合时的温度不能过高，否则会有部分鸡蛋凝固，俗称“起蛋花”。
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此外忌在铝制品中搅拌鸡蛋。 当蛋清碰到铝以后会变成灰白色，蛋黄碰到铝会变成绿色。瓷制品才是搅拌鸡蛋的最佳容器。 WA3
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