胖和瘦是有多方面的因素的，你说的就饮食的问题，能够引起发胖的主要是含淀粉，脂肪等的食物，蔬菜主要含维生素和矿物质以及膳食纤维比较多，不会在体内合成脂肪，你说吃蔬菜会不会发胖呢？ 不过，从健康的角度应该平衡膳食，只吃蔬菜不吃饭，是不合理的。
要想不胖，每天摄入的能量和消耗的能量需要达到平衡，就能保持体重不变。消耗的大于摄入的就能减轻体重，摄入的大于消耗的就会胖了。饮食只是一个方面，运动也很重要了。 。
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